Saturday, September 23, 2017

طريقة عمل صمون بقالب البايركس بالصور

المقادير

قبل البدء بالمقادير وجب ان تتأكدي من جودة الخميرة اللي موجودة عندك

وذلك بوضع ملعقة خميرة مع ملعقة سكر مع ربع كوب ماء دافئ

ونخلطها ونتركها 10 دقائق لو لاحظنا ظهور فقاعات وتضاعف حجمها معناته الخميرة جيدة

ولو كانت الرغوة والفقاعات قليلة معناته الخميرة ضعيفة وماراح تخمر العجين جيداً ووجب استبدالها

المقادير

3 كوب طحين

3 ملاعق كبيرة زبدة طرية

4 ملاعق حليب بودرة (واذا ماموجود اعجنيها بالحليب السائل بدل الماء)

3 ملاعق سكر

ملعقة متوسطة بيكنك باودر

ملعقة صغيرة ملح

كوب ماء دافي

ملعقة صغيرة خل (تعطي خفة وطراوة للعجين )

ملعقة كبيرة خميرة فورية

طريقة العمل

نخلط الطحين مع الخميرة والملح والسكر والبيكنك باودر والحليب البودرة

ومن ثم نضيف الزبدة ونفركها بالطحين حتى يصح كالرمل 

نضيف الخل و الماء بالتدريج ونعجن حتى نحصل على عجينة طرة وناعمة ولاتلتصق باليد

نتركها تختمر حتى يتضاعف حجمها (نصف ساعة ) ويعتمد على درجة حرارة المطبخ والفصل صيف كان او شتاء فتزيد مدة التخمير بالشتاء 

ومن ثم نقطعها الى 8 قطع ونضعها بقالب بايركس مرشوش بالقليل من الطحين ونتركه يتضاعف حجمه 

نص ساعة 

ندهنها بحليب بودرة مضاف له قطرات من الماء 

او ندهنها ببيضة مخفوقة 

ومن ثم نضعها بفرن مسخن على 200 درجة مئوية اول 5 دقائق ومن ثم نخفض درجة الحرارة الى 180 درجة 

حتى ينضج ويأخذ لون ذهبي (يعتمد على نوع الفرن اللي عندج وما اذا كان ساخناً او بارداً

نغطيه بفوطة حتى يبقى الصمون طري لمدة 10 دقائق ويقدم 

About admin

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

*