Monday, September 25, 2017

طريقة عمل بنت الصحن فطيرة يمنية رااااااائعة ومميزة جداً بالصور

 

 المقادير اللي اعتمدتها 
3 كوب طحين ابيض 
 بيضتان 
 كوب الا ملعتقتين ماء دافي 
 ملعقة خميرة 
 ملعقة سكر 
 ملعقة صغيرة ملح 
 ملعقتين سمنة 
 اضفت بدل الحليب السائل ربع كوب حليب بودرة 

 وللطبقات نحتاج لنصف كوب سمنة مع سمسم وحبة البركة 
 مع عسل للتسقية 

 طريقة العمل 
 نخلط الطحين مع السكر والملح والحليب البودرة والخميرة 
 ونضيف البيضتان والماء الدافي بالتدريج ونعجن 
 انا اخذت معي كوب الا ملعقتين ماء دافي لانه البيض يعتبر من ضمن السوائل 
 اول ماتتشكل العجينة نضيف الملعقتين سمنة ونكمل العجن 
 حتى نحصل على عجينة طرية لاتلتصق باليد 
نتركها تختمر حتى يتضاعف حجمها  نصف ساعة او اكثر حسب البلد ودرجة حرارة المطبخ او الموسم صيفاً او شتائاً

 وبعدها تكور الى 12 كرة من العجين
انا قطعتها للسهولة  الى 6 قطع ومن ثم  الى 12

  

وذوبت السمنة خلطت سمنة نباتية مع ملعقتين سمنة حيوانية للطعم 

 نفتح العجينة الى دائرة رفيعة باستخدام الشوبك والطحين 

 وذكر في اعداد الوصفة انه الاصل يستخدم صينية الفرن وليس قالب الكيك كما متعارف 
 حتى تاخذ العجينة الحرارة من كل الجوانب 
 وانا وضعتها بصينية الفرن 
 ودهنت الطبقة بالسمنة 

  وهكذا كل كرة افتحها اضيفها فوق السابقة مع اضافة السمنة بين الطبقات 
 واخر واحدة احاول فتحها اكبر لحتى اغطي فيها كل الطبقات 
 دهنتها بالبيض واضفت السمسم وحبة البركة 

وفي احدى المرات دهنتها بالسمنة ومن ثم بالحليب السائل


نتركها تختمر نصف ساعة
ومن ثم نشويها بفرن مسخن على 180 لحتى تنضج وترتفع الطبقات بشكل ملحوظ 

 نسقيها بالعسل 

About admin

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

*