Friday, November 24, 2017

طريقة عمل عجينة التارت السهلة والسريعة بالصور

اولا نصائح مهمة لضمان نجاح العجينة 

1-  الزبدة يجب ان تكون مبردة ومقطعة مكعبات صغيرة حتى لا تذوب أثناء الخلط

2- الماء المستعمل يجب ان يكون بارد

3-  الدقيق متعدد الاستعمالات ومنخول

4-   بعد الا نتهاء من عجن العجينة تلف بالنايلون وتوضع فى الثلاجة لمدة ساعة على الاقل حتى يرتاح الجيلوتين الموجود فى الدقيق ويسهل فرد العجينة

5- عند خبز العجينة تنخز حتى لا ترتفع اثناء الخبز أو نضع فوقها ورقة زبدة فوقها ثقل من الحبوب كالفاصوليا حتى لا ترتفع

المقادير تكفى لتارت بقطر 30 سم

11/2 كوب دقيق متعدد الاستعمالات منخول

2 ملعقة كبيرة سكر ابيض ناعم الحبيبات فى حال كانت العجينة للحلويات او نصف ملعقة صغيرة سكر فى حال كانت لغير ذلك

1 صفار البيض

1 ملعقة كبيرة ماء بارد اذا رأينا العجينة لا تزال جافة نضيف نصف ملعقة كبيرة اخرى

125 جرام زبدة غير مملحة ومبردة ومقطعة مكعبات صغيرة

رشة خفيفة ملح

دقيق لعجن وفرد العجينة

الطريقة 

1-  فى محضر الطعام نضع الدقيق والسكر والملح والزبدة ونضربهم قليلا حتى نحصل على خليط ذو قوام رملي (سابليه )

2-  نضيف البيض والماء ونستأنف الخلط حتى نحصل على عجينة رملية تتماسك عند ضغطها باليد

3-  نرش قليلا من الدقيق على سطح الكاونتر ونعجن العجينة باليد لمدة 3 دقائق ثم نشكلها على شكل قرص ونلفها بالنايلون ونضعها فى الثلاجة لمدة ساعة تكون بعدها جاهزة للاستعمال

الصور

About admin

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

*