Sunday, September 24, 2017

طريقة عمل الكليجة العراقية بحشوة التمر بالصور

المقادير ل2 كيلوجرام من الكليجة تقريبا

اولا للعجينة

3 كوب دقيق ابيض

1كوب سمن او زبدة طرية

1كوب حليب سائل دافىء

2ملعقة كبيرة حليب بودرة

2ملعقة كبيرة خميرة فورية

1ملعقة صغيرة هيل مطحون

رشة ملح

للحشوة

500 جرام من عجوة التمر

الطريقة 

1-  نذوب الخميرة فى الحليب السائل الدافىء ونتركه 10 دقائق حتى تتفاعل الخميرة

2-  فى وعاء نخلط الدقيق ,الحليب البودرة والهيل والملح معا

3-  نضيف الزبد او السمن لخليط الدقيق ثم نضيف خليط الحليب والخميرة

4-  نعجن باليد لمدة 10 دقائق حتى تتكون لدينا عجينة زيتية غير ملتصقة متماسكة

5- نترك العجينة تتخمر لمدة ساعة

6- نقسم العجينة الى 3 اقسام ونفرد كل قسم الى مستطيل بطول 45 سم وعرض 20 سنتميتر وسمك 8 ملليميتر تقريبا

7- نفرد طبقة من العجوة فوق العجينة المفرودة مع الابتعاد عن الاطراف

8-  نلف العجينة على شكل رول ثم نقطع الرول من المنتصف عرضيا ونغلق الاطراف

9-  نبطط الرول ونجعله مستطيل بسمك 11/2 سنتميتر ثم نقطعه بشكل مائل الى الى قطع اصابع

10-  ننخز القطع باعواد شواء ثم نضعها على صينية الفرن

11-    ندخل الصينية الفرن المحمى على 180 درجة مئوية حتى تتحمر وتنضج

12-    تخرج من الفرن ثم تترك لتبرد قليلا ثم تقدم

الصور

About admin

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

*