Thursday, September 21, 2017

طريقه عمل المطبق بالصور

المقادير

3 كوب دقيق ابيض
1كوب دقيق اسمر (ممكن كل المقدار دقيق ابيض بدون اضافة الاسمر يعني 4 كوب دقيق ابيض)
ربع كوب زيت +زيت للدهن بين الطبقات
ملح
2 كوب ماء او كوب ونصف حسب ما تنعجن معاكي العجينه وتكون لينه وليست قاسيه

توضع المقادير في لعجانه وتعجن

تكور كور متوسطه وتغطى نصف ساعه

للبريك تفتحي الدائره الاولى وتدهنيها بالزيت وتفتحي الدائره التانيه وتدهنيها وهكذا اربعه طبقات فوق بعض وبعدين تفتحيها وهي فوق بعض مره تانيه الين تسير خفيفه

تدهني صينيه وبالزيت وتحطي العجين فيها وتحطيها على البوتجاز تشم النار بس يعني ما تتحمر لانها ما تنفع بعدين تتلف مجرد مايبيض قليل لون وجه العجين تقلبيها على طول وشوي كمان الوجه التاني وتشيليها على طول انتبهي ما تتحمر

اذا خلصنا خبز نحطها في صينيه اخرى تبرد شوي

نفككها من بعض ونرصها فوق بعض تاني ونطبقها ونشيلها في اكياس في الفريزر حسب الكميه اللي تحتاجيها

ممكن تخليها كد دائريه للبريك او تقصي من الطرفين لتحويلها لمربع لعجينة مطبق

الصور توضح

نقص مربع العجين من المنتصف الى مستطيلين ونضعهم على بعض على شكل زائد

الحشوه:
نصف كيلو لحم مفروم
بصله صغيرة الحجم
فلفل اسود-ملح
حزمة كرات متوسطة الحجم تغسليها جيدا وتفرميها
8 بيضات
الطريقه:
ضعي اللحم والبصله في طاوه وسويها على ماءها واضيفي الملح والفلفل ثم اطفئي النار
اضيفي الكرات الى المفرومه لما تبرد وقلبي الجميع
اضيفي البيض وهو ني وقلبي

خذي من الحشوة وحطي في الوسط لا تكثري عشان ما يطلع تخين مو حلو خلي الحشوة مسح
وطبقي الجهات المتقابله على بعض
اقدحي ملعقتان طعام زيت في طاوه واسعه او صاج
ارفعي العجينه بيديك باحتراس وضعيها بالزيت واتركيها 5 دقائق حتى تحمر من اسفل ويجمد البيض
ثم اقلبيها باستعمال ملعقه كبيره مسطه واتركيها تحمر قليلا
ارفعيها من الزيت وضعيها على ورق نشاف

الحشوات الحلوه
(جبن بلدي-موز-قشطه)
مقادير حشوة الجبن البلدي :
كيلو جبن بلدي حلو مبشوره (ممكن موزريللا)
نصف كاس سكر
ملعقة طعام هيل
6 بيضات
اخلطي الجبن والهيل والسكر – فتح العجينه نفس السابق وتقطيعها ايضا(انا اخلط البيض معاهم)
ضعي مقدار خمس ملاعق من الحشوه وضعي عليها بيضه اواثنين مخفوقه واقفلي بنفس الطريقه واخبزي
حشوة الموز:
6 موزات
ملعقة طعام هيل
فنجان شاي سكر عادي
3 بيضات
قشري الموز حلقات رفيعه واضيفي الهيل والسكر والبيض وقلبي بهدوء حتى لا ينهرس الموز ثم استعمليه في الحشوه بنفس الطريقه السابقه
مقادير حشوة القشطه:
علبه من قشطة بلادي او قشطه عاديه العلبه الواحده تعطي 2 من المطبق الحلو
فنجان شاي سكر عادي
م ص هيل
بيضه
اخلطي جميع المقادير واستعمليه للحشو

وهذا صور بالموز

About admin

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

*