Sunday, November 19, 2017

طريقة عمل شصون بالكاشير و صلصة البشاميل بالصور

المقادير

300g دقيق

100g زبدة

20g بودرة الحليب

4 قطع فرماج مثلت

2 أصفر بيض

1 م ص موتارد

قليل من الملح

قليل من الإبزار

قليل من الكوزة محكوكة

قليل من الماء

https://lh3.googleusercontent.com/-Rh0FTWtBc2Q/VhuKdU5R38I/AAAAAAABfL8/AYaS67ukrd0/s394-Ic42/

الطريقة

في إناء نخلط كل من الدقيق + بودرة الحليب + الزبدة + الفرماج

+ أصفر البيض + الموتارد + الملح + الإبزار

+ الكوزة جيدا برؤس الأصابع تم نضيف

قليل من الماء حتى نحصل على عجين لينة نقسمها كويرات

و نلفها بالبلاستيك الغذائي

و ندخلها لثلاجة لمدة 30min

https://lh3.googleusercontent.com/-LvhJRTcNd_0/VhuKg8tpnkI/AAAAAAABfNI/MsqM5H5CTH4/s394-Ic42/

https://lh3.googleusercontent.com/-iDlcg4Ot8SQ/VhuKhOVsO9I/AAAAAAABfPA/GLCbS3r6eFM/s394-Ic42/

https://lh3.googleusercontent.com/-VDvguctYn3g/VhuKh0NIR_I/AAAAAAABfNg/qv7vD0sD0Dc/s394-Ic42/

https://lh3.googleusercontent.com/-6WzZoIqhxkg/VhuKhygR4NI/AAAAAAABfNk/vgYZqhfGdkM/s394-Ic42/

مقادير صلصة اليشاميل :

1/4l حليب

1 و 1/2 م ك دقيق

1 و 1/2 م ك زبدة

1 قطعة جبن مثلت

قليل من الملح

قليل من الإبزار

قليل من الكوزة محكوكة

https://lh3.googleusercontent.com/-WADFXGqmJAY/VhuKiSnUDzI/AAAAAAABfNw/cFlvmnyyr-c/s394-Ic42/

طريقة تحضير البشاميل :

في إناء فوق النار ندوب الزبدة ثم نضيف الدقيق و نترك الكل

يطبخ قليلا ثم نضيف الحليب و الملح و البزار و

الكوزة و نترك لكل يغلي مع التحريك

المستمر حتى يعقد الخليط تم نضيف قطعة الجبن و نحرك

الكل جيدا ثم نرفعه من على النار و نتركه ليبرد

https://lh3.googleusercontent.com/-RdpGXSal74M/VhuKiiuyBRI/AAAAAAABfN0/xlcpQww8dww/s394-Ic42/

https://lh3.googleusercontent.com/-gxa_7sJud-Q/VhuKjCwauKI/AAAAAAABfN8/LZEfAon57YQ/s394-Ic42/

https://lh3.googleusercontent.com/-DFOQvpyshEc/VhuKjSKcPbI/AAAAAAABfN4/jQklMuhj-8g/s394-Ic42/

مقادير الحشوة :

80g تون معلب في الزيت

80g جبن مبشور

60g كاشير الحار محكوك غليض

60g كاشير المنسم بالأعشاب محكوك غليض

60g كاشير بالفرماج محكوك غليض

2 بيضات مصلوقين و مقشرين و محكوكين غلاض

قليل من الزيتون لأخضر مقطع رقيق

معدنوس مقطع رقيق

صلصة البيشاميل المحضرة من قبل

https://lh3.googleusercontent.com/-ooocbp0DCRs/VhuKdk1C3cI/AAAAAAABfOY/PlEuULcE8dI/s394-Ic42/

طريقة تحضير الحشوة :

في إناء نقوم بخلط كل من الكاشير + التون +

الفرماج + البيض + الزيتون

+ المعدنوس جيدا حتى تندمج العناصر مع بعض تم نضيف

صلصة البيشاميل و نمزج الكل جيدا

https://lh3.googleusercontent.com/-eNn6wHB0oj8/VhuKdrqFofI/AAAAAAABfOU/1sj-w0BCxyc/s394-Ic42/

https://lh3.googleusercontent.com/-F3_kNtdkfo0/VhuKeBctRwI/AAAAAAABfMw/3pqmOEtKk10/s394-Ic42/

https://lh3.googleusercontent.com/-07ccwV3boqA/VhuKeo1c1ZI/AAAAAAABfOg/TaQPYcEBwHs/s394-Ic42/

طريقة التحضير :

يطلق العجين بالمدلاك بحيث يكون سمكه رقيق جدا تقريبا 1mm

و يقطع حسب الرغبة أي دوائر أو مربعت أو مستطيلات

و نضع قيل من الحشوة ثم نتني العجين أو نغطيه بقطعة أخرى من العجين و

نضغط عليه بالشوكة من الجوانب أو نستعمل قولب الشصون أنا استعملت قالب ع

لى شكل قلب بعد ذالك نتك الشطون بإبرة و نذهنه بالبيض و نرشه بالجبن و

يطهى في فرن معتدل الحرارة تم يقدم بالصحة و العافية

https://lh3.googleusercontent.com/-FRgy0jbXB_E/VhuKe9WLYoI/AAAAAAABfMY/7n9aaQUz3j8/s394-Ic42/

https://lh3.googleusercontent.com/-49JPMunEieI/VhuKfGXIoFI/AAAAAAABfMo/4-pYlDKpqUc/s394-Ic42/

https://lh3.googleusercontent.com/-JPnCxiFPTPQ/VhuKfovLuXI/AAAAAAABfOs/mdRGVH3Abnc/s394-Ic42/

https://lh3.googleusercontent.com/-QB4yDQ1D_1c/VhuKgCoMK2I/AAAAAAABfM4/dTEpbgUHgfQ/s394-Ic42/

https://lh3.googleusercontent.com/-pUXhB_wKysY/VhuKgo_LQ_I/AAAAAAABfO0/Gsv3h72346I/s394-Ic42/

About admin

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

*