Saturday, December 16, 2017

طريقة عمل اللبن الزبادي واللبنة منزليا بالصور

المقادير ل 11/2 كيلوجرام لبن زبادي

أو 700 جرام لبنة

2ليتر حليب سائل بنسبة دسم 31/2 % على الاقل

1/2كوب لبن زبادي جاهز مضروب قليلا بواسطة خلاط اليد الكهربائى

1 ملعقة كبيرة سكر

1ملعقة كبيرة ملح

الاحتياجات 

كيس من الشاش

ثيرموميتر

طبق مصفاة

الطريقة 

اولا سنحضر اللبن الزبادى ومن الزبادي سنحضر اللبنة

1- فى قدر مناسب على النار  نضع الحليب ونتركه على النار حتى بدء الغليان وتصبح درجة حرارته 135 مئوية ثم نرفعه عن النار ونتركه يبرد حتى يمكن لمسه بالاصبع

2- نخلط السكر مع الزبادى ونضيفه للحليب ونقلب جيدا ثم نغطيه ونتركه فى مكان دافىء لمدة 6 ساعات على الاقل حتى يتخمر ويجمد

3- نغطى سطح القدر بورقة نشاف مطبخ ونتركه ساعة اضافية وبذلك يكون اللبن الزبادي جاهزا للاستعمال او لعمل اللبنة

4- لعمل اللبنة : نضيف الملح للبن الزبادي ونقلبه جيدا ثم نضعه فى كيس الشاش ونربطه من اعلى ونعلقه ونضع اسفله طبق  لتجميع الماء الزائد ونتركه طوال الليل حتى يتصفى ماؤه تقريبا

5- نضع كيس الشاش فى طبق مصفاه ونضع فوقه ثقل كمرطبان مثلا ونتركه ساعتين اضافييتين حتى يتصفى الماء المتبقى تقريبا

6- نخرج اللبنة من الكيس ونضعها فى طبق التقديم او الثلاجة

الصور

About admin

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

*