Tuesday, November 21, 2017

طريقة عمل خبز الباجيت الفرنسى بالصور

المقادير ل 5 ارغفة

للعجينة

4 كوب دقيق ابيض منخول

21/4 كوب ماء دافىء

7 جرام خميرة فورية

½ ملعقة صغيرة خل احمر

1 ملعقة صغيرة سكر

1ملعقة صغيرة ملح

للوجه

1كوب ماء مذاب فيه ملعقة صغيرة ملح

سمسم حب

الطريقة 

1-   نضع كل مكونات العجينة فى العجانة ماعدا الماء ونخلط على سرعة منخفضة ثم نزيد السرعة ونضيف الماء بالتدريج ونعجن حتى تتكون لدينا عجينة غير ملتصقة مطاطة

2- نرش قليلا من الدقيق على سطح الكاونتر

 ونعجن العجينة باليد 5 دقائق ثم نكورها ونغطيها فى بولة ونتركها لمدة ساعتين حتى يتضاعف حجمها

3-  نعجن العجينة المختمرة قليلا ثم نقطعها الى 5 كرات متساوية

4- نفرد الكرات على شكل رول طويل بقطر 3 سنتميتر تقريبا وطول 35 سنتميتر ثم نضع الارغفة على ورقة زبدة فى صينية الفرن

5-  بالسكين نعمل شرحات عرضية على سطح الارغفى على مسافات متباعدة وندهت وجه الارغفة بالماء المملح ونرش عليها السمسم ونتركها تخمر مرة ثانية لمدة ساعة

6-  ندخل الصينية الفرن المحمى على 220 درجة مئوية لمدة 25 دقيقة على الرف السفلي  مع اخراج الارغفة بعد 10 دقائق ورشها بالماء المملح واعادتها للفرن ثم نخرجها عندما تتحمر وتنضج ثم تقدم

الصور

About admin

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

*