Thursday, February 23, 2017

طريقة عمل صابلي بالمربى بالصور

المقادير

450g مربى مشماش جاري ديال الحلوى

300g كوك مطحون

250g زبدة

7 بيضات

4 فاني

2 م ك سكر

1 خمارة ديال 7غ

الدقيق حسب الخليط

سكر صقيل للتزيين

الطريقة

نخلط الزبدة مع السكر و 2 فاني جيدا

 ثم نضيف بيضة واحدة فقط و نخلط الكل جيدا

ثم نضيف الخمارة و الدقيق حسب الخليط حتى نحصل على عجين

مثل عجين الصابلي يغطى و يترك في الثلاجة لمدة 15 دقيقة

من بعد نأخد العجين ونضعه فوق و رق السلفريزي و نطلقه بالمدلك

من بعد نضعه فوقة طاوة الحلوى و نمدده بالضرب عليه باليد حتى يصبح سمكه 1mm و يأخد شكل مستطيل

 ثم ندخلها الى فرن ساخن على درجة 180 غير طيب شوية يعني غير تنشف

و منخلوهاش تتحمر تبقى بيضة و نخرجها من الفرن ونذهنها مباشرة بالمربى جيدا ثم نعيدها مرة أخرى إلى الفرن

 في هذه الأثناء نطرب 6 بيضات مع 2 فاني جيدا حتى يتضاعف حجم الخليط 

 ثم نضيف الكوك المطحون و نخلط الكل مع بعض حتى نحصل على كريمة


بعدما يبدأ المربى في الغليان يعني غير ندخله يسخن المربى و يسيح فوق العجين نخرجه من الفرن


بعد ذلك نصب عليه الكريمة المحضرة من قبل مباشرة وهو مازال ساخنا

ثم نعيد الحلوى مرة أخرى الى الفرن حتى تنضج الكريمة و يتذهب لونها قليلا

 ثم نخرجها من الفرن و نتركها تبرد جيدا بعد ذلك نرشها بالسكر الصقيل

و نقطعها إلى معينات

About

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

*