Monday, January 16, 2017

طريقه عمل محشي الباذنجان بالصور

كافية لعمل 10 أفراد .

31 باذنجان .
مكونات الحشو :

  • 150 جرام لحم مفروم .

  • 1000 جرام أرز .

  • ماء مغلي لنقع الأرز .

  • 2 ملاعق صغيرة ملح .

  • 1 ,1/4 معلقة فلفل اسود .

  • 3 ملاعق صلصة طماطم .

  • لنقع الباذنجان :

  • ماء .

  • الثوم المطحون .

  • النعناع المجفف .

  • ملح .

  • صلصة طماطم .

  • 2 لتر ماء .

  • 1 ، 1/4 كوب صلصة طماطم .

خطوات عمل محشي الباذنجان :

يمكنك إختيار باذنجان  طويل و رفيع  ، و العمل علي غسله جيداً بالماء و تصفيته .

قومي بإزالة رؤس الباذنجان و تقطيعها كما تري في الصورة .

العمل علي تجويف اللحم الداخلي الموجود في الباذنجان بإستخدام المقوار ، سوف تحصلي في النهاية علي باذنجان فارغ من الداخل كما تري .

تجهيز الحشو :

وضع اللحم المفروم في وعاء مع جزء صغير من لية الخروف معاً و طحنهم معاً .

إغسلي الأرز بالماء عدة مرات .

إنقعي الأرز في الماء المغلي لمدة 10 دقائق ثم تصفيته و غسله بالماء البارد .

إخلطي الأرز مع اللحم المفروم  و ضيفي إليهم الملح و الفلفل و صلصة الطماطم و التقليب حتي يمتجزوا معاً بشكل جيد .

قومي بوضع الخليط في الثلاجة لفترة .

جهزي الباذنجان :

إنقعي الباذنجان في خليط من الماء و الثوم و النعناع المجفف و الملح .

إتركي الباذنجان في هذا الخليط لمدة 10 دقائق ثم تصفيته جيداً للتخلص من الماء الزائد الموجود بداخله .

البدء بحشو الباذنجان من خلال وضع خليط الأرز و اللحمة المفرومة  و الضغط علي الحشو بأصابعك من أعلي إلي أسفل للتخلص من الأرز الدافئ .

خطوات عمل صلصة الطماطم :

إخلطي الماء مع صلصة الطماطم لخفيفها في وعاء و تركه علي جانب حتي تستخدم كصوص مع المحشي .

و العمل علي ترتيب الباذنجان في وعاء بجانب بعضها  و تغطية الطبقة النهائية بالوعاء المقاوم للفولاذ .

ترك وعاء المحشي علي نار متوسطة الحرارة لمدة 35 – 60 دقيقة حتي يتم طهي المحشي و يفضل مراقبته بإستمرار عند طهيه قومي برفعه من علي درجة الحرارة .

About

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

*