Thursday, September 21, 2017

طريقه عمل مكعبات مرقه الدجاج بالصور

المقادير 

  • دجاجة كاملة بعضمها مع الرقاب والأجنحة ويمكنك إستخدام عظام دجاج مشوي في الفرن أفضل لعمل مرقة افضل  .

  • مزيج من الخضار العطرية التي تشمل الجزر والبصل والكرفس ويمكنك استخدام الكرات ايضا

  • سيقان البقدونس .

  • زعتر وفلفل أسود وكاري وملح .

  • ورق غار ” لورا ” – حبهان .

  • معلقتين خل لطرد أي زفارة في الدجاج .

  • فصين ثوم .

  • 2 ملعقة كبيرة دقيق .

  • 2 ملعقة كبيرة زبدة أو سمنه .

الطريقة :

1- في البداية يتم ملئ حلة الطهو بالماء بحيث تغطي الدجاج عند إضافته وتركها حتى تغلي .

2- قم بتقطيع الخضار قطع متوسطة الحجم واختيار الحجم يمكن أن يختلف بالنسبة للبصل بحيث يكون أكبر لإن طهوه يأخد وقت أقل من الجزر والكرفس .

3- تقطع الدجاج إلى أجزاء صغيرة أفضل وأضيفها في الماء المغلي بعد تنضيفها بشكل جيد بالدقيق والخل . وبعدها أضف الخضار العطري والثوم ثم بعد ذلك قم بإضافة سيقان البقدونس وورق الغار ، وإضافة بقية المنكهات التي لديك مثل الزعتر والفلفل الأسود والملح والكاري .

– قد يظهر بعض الشوائب ورغوة بيضاء على الوجة من غلي الدجاج قم بإزالتها للحفاظ على لون مرقة الدجاج ثم قم بتهدئة النار ع الدجاج حتى ينضج .

4- عند نضج الدجاج قم برفع الدجاج في مصفاه .

5- اترك المرقة تغلي ع نار هادئة مدة حتى يصبح المزيج مركز أكثر .

6- تترك المرقة لتبرد ثم يصفى بمصفاه رفيعة جدا بحيث يكون المزيج خالي من أي شوائب .

7 – يتم صب المزيج في قوالب الثلج وذلك لتسهل عليكي إستخدامها وتوضع في الفريزر لتجميدها . يمكن إستخدامها لمدة شهور .

About admin

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

*