Tuesday, September 26, 2017

طريقة عمل فطيرة التفاح بالصور

وقت التحضير : 2 ساعة

وقت الخبز 1 ساعة10 دقيقة

حرارة الفرن : 220 درجة مئوية لاول 25 دقيقة ثم تخفض الى200 درجة مئوية

المقادير 5- 6 أشخاص

أولا لحشوة التفاح

1كيلوجرام تفاح مقشر ومقطع جوانح رقيقة قليلا

2ملعقة كبيرة عصير ليمون

4ملعقة كبيرة سكر

1ملعقة صغيرة قرفة ناعمة

رشة ملح

ثانيا للعجينة

21/2 كوب دقيق ابيض متعدد الاستعمالات

1ملعقة صغيرة ملح

1ملعقة صغيرة سكر

1كوب زبدة غير مملحة باردة مقطعة مكعبات صغيرة

1/3 كوب ماء بارد

ثالثا لدهن الوجه: 1صفار بيضة مخلوطة مع 1 ملعقة كبيرة كريما كثيفة

للتزيين : 2ملعقة كبيرة سكر أبيض خشن

دقيق لفرد العجينة

الاحتياجات صينية للفرن بقطر 9 بوصة

قالب تقطيع كيك على شكل تفاحة

الطريقة 

1- لتحضير العجينة نضع كل مكونات العجينة ما عدا الماء فى محضر الطعام ونخلطها معا ثم نضيف الماء ونخلط قليلا حتى تتكون لدينا عجينة رملية

2- على ورقتى نايلون نقسم العجينة الى قسمين متساويين ونلفهما بالنايلون ونشكلهما على شكل قرص ونضعها فى الثلاجة لمدة ساعة على الاقل

3- نخلط مكونات الحشوة كلها معا ونضعها جانبا

4- نحمى الفرن على درجة 220 مئوية

5- نفرد القسم الاول من العجينة لمقاس اكبر من الصينية قليلا ثم نضعها فى صينية الخبز مع تغطية الجوانب ثم نزيل الاطراف الزائدة من العجينة ونحتفظ بها

6- نضع كل كمية الحشوة فى الصينية ونوزعها بانتظام

7- نفرد الجزء الثاني من العجينة بنفس الطريقة ونغطى به حشوة التفاح والصينية ونزيل الزوائدونغلق اطراف العجينة السفلية مع العلوية جيدا

8- نعمل عدة ثقوب على سطح الفطيرة باستعمال سكين

9- نفرد زوائد العجينة ونقطع منها 5 قطع على شكل تفاحة بواسطة قطاعة الكيك ونضع القطع فوق سطح الفطيرة

10- ندهن وجه الفطيرة بخليط البيض والكريما ثم نرش السكر الخشن على الوجه

11- ندخل الكيكة الفرن ونخبز 25 دقيقة ثم نخفض الحرارة ونخبز لمدة 45 دقيقة اضافية حتى تنضج ويتحمر الوجه ثم نخرجها وتقدم

الصور

About admin

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

*