Tuesday, November 21, 2017

طريقه عمل البيتزا التركي بالصور

تكفي لعمل 2 بيتزا .

مكونات العجين :

  • 1 معقة كبيرة من الخميرة الجافة النشطة .

  •  1 كوب من حليب الدافئ.

  •   1 معلقة صغيرة من السكر  .

  •  1 معلقة صغيرة من الملح .

  •  1 بيضة.

  •  3 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي

  • 3 أكواب من الطحين .

 مكونات الطبقة الأولي :

  • 10 أوقية من اللحم المفروم .

  •  1 بصلة متوسطة الحجم .

  •  2  فصوص من الثوم المفروم .

  •  2 معلقة كبيرة من الزبدة .

  •  1/2 معلقة صغيرة من الكمون .

  •  1/4 معلقة من الفلفل الأسود المطحون .

  •  1 معلقة صغيرة من الملح .

  •  1/2كوب من البقدونس المفروم .

  • 2 معلقة كبيرة من النعناع الطازج المفروم .

  • . 2 معلقة كبيرة من عصير الليمون .

  • 1 كوب متوسط الحجم من مكعبات الطماطم

  • 1 كوب جبن موزاريلا      .

  •  1 بيضة  .

  •   القليل من النشا .

خطوات عمل البيتزا التركي : 

تأكدي من أن الحليب دافئ قليلاً . ثم قومي بوضع الحليب في وعاء متوسط الحجم و ضفي الخميرة و البيض و الملح و السكر و الزيت و خلطهم جيداً قبل إضافة الطحين و العجن جيداً. قومي بدهن العجين بالقليل من الزيت مع تغطيته بقماش مبللة و منشفة أخري و تركه لمدة 30دقيقة .

و أثناء رفع العجين يمكنك عمل خليط الطبقة العليا وذلك كالاتي : سخني المقلاة علي درجة حرارة متوسطة و قومي بوضع الزبدة و البصل و الثوم المفروم و التقليب حتي يصبح البصل شفاف ثم ضفي خليط اللحم المفروم و الملح و الفلفل و الكمون و القلي لمدة 4 – 5 دقائق حتي يتحول لون الخليط كما هو مبين في الصور ثم إرفعي الخليط من علي الحرارة و ضعيه علي جانب .

 . قومي بتقطيع الطماطم إلي مكعبات و تجهيز وعاء متوسط الحجم لخلط كل من خليط اللحم المفروم مع النعناع المفرو م و معكبات الطماطم و البقدونس المفروم و عصير الليمون و مزج هذه المكونات جيداً و تسخينه في الفرن لبضع دقائق .

و بمجرد أن يتضاعف حجم العجين قومي بتجهيز سطح العمل و رش كمية قليلة من الدقيق قومي بتقطيع العجين إلي قطعتين . تقطيع العجين إلي كرتين وفرده علي شكل بيضاوي علي شكل بيضاوي .

قومي بنقل العجين علي ورق الخبز وفرده علي القليل من النشا قومي بتوزيع خليط اللحم المفروم و الجبن الموزاريلا المبشورة . قومي بثني جوانب العجين حتي يصبح مثل القارب

. إدهني جوانب العجين ببيضة مخفوقة . جهزي قطعة العجين الأخري بنفس الخطوات و يمكنك إضافة القليل من المشروم و الفلفل الحار. و الأن قومي بخبز البيتزا في الفرن لمدة 25 دقيقة حتي

يتحول لونها إلي اللون البني الذهبي إستمتعي أنتي و أسرتك بالبيتزا الشهية  .

 

About admin

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

*