Tuesday, September 26, 2017

طريقة عمل كاطو بالبراليني والكناش ممتاز بالصور

المقادير

 

القاعدة

50 غ لوز 

150غ بسكوي 

100 غ زبدة 

 

البراليني 

50 غ لوز 

ملعقة كبيرة سكر 

ملعقة كبيرة سكر 

 

الكناش

200 غ شوكولا اسود صلب 

15 سل كريمة سائلة 

 

الكريمة 

300غ كريمة سائلة 

10 حبات جبن مكعب 

100 غ حليب مركز 

ملعقتين كبيرتين براليني 

 

كويرات الشوكولا 

ناخد ربع كمية الكناش نضيف لها 

ملعقة كبيرة كاكاو 

ملعقة كبيرة حليب مجفف 

 

التزيين 

شوكولا اسود 

ورق تزيين الشوكولا 

 

الطريقة 

 

القاعدة

 نفرم اللوز مع البسكوي وونجمعه بالزبدة نقسمه لقسمين 

نضع القسم الاول كقاعدة

 

 

البراليني 

نحمر اللوز 

نفرمه جيدا وبصفة متواصلة حتى نحصل على عجين لين 

 

الكناش

نفرم الشوكولا او نقطعه قطع صغيرة

نغلي الكريمة ونصبها فوق الشوكولا ونحرك حتى يذوب الشوكولا ونستمر في التحريك بطريقة دائريية ومتواصلة ونكمل التحريك حتى يصبح الخليط كثيفا

ونضيفه فوق القاعدة 

 

الكريمة 

نضرب مقادير الكريمة مع بعض جيدا حتى يصبح الخليط كثيفا ونضيفه فوق الكناش

 

نضيف نصف الكمية المتبقية من اللوز والبسكوي فوق الكريمة 

نخلط الربع المتبقي من الكناش مع الكاكاو واللحليب بودرة ونحرك جيدا حتى يصبح ثقيلا 

نضعه على الجواب بواسطة جيب الحلواني 

 

للتزيين

 

 

نذيب الشوكولا ونمدده فوق ورق الشوكولا ونمدده ونقطعه بمول دائري كبير ثم صغير وسطه 

ونزين به 
ندخله المبرد ساعة ونقدمه 

 

About admin

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

*