Wednesday, September 20, 2017

طريقة عمل موس الشوكولا بعجين البندق ممتاااز بدون بيض بالصور

للقاعدة 

200 غ بسكوي 

100 غ زبدة 

 

لعجين البندق نحتاج 

150 غ بندق 

100 غ سكر 

 

للموس نحتاج 

220 غ كريم سائلة

60 غ عجين بندق

375 غ شكلاط اسود 

6 غ جيلاتين بودرة 

375 غ كريم سائلة 

 

الطريقة

للقاعدة 

نفرم البسكوي ونخلطه بالزبدة ونصففه اسفل القالب

 

لعجين البندق 

نفرم البندق مع السكر بطريقة متوااصلة مدة خمس دقائق حتى نحصل على عجين 

 

للموس 

نضع الجيلاتين في ملعقتين كبيرتين ماء بارد

 

نذيب الشوكولا في حمام مريم ونضيف له عجين النوازيت ونخلط حتى تتجانس 

 

نغلي 220 غ من الكريمة  على نار هادئة نزيلها من النار ونضيف لها الجيلاتين ونحرك حتى يذوب تماما

 

نضيف الكريمة للشوكولا ونحرك بمهل حتى تتجانس 

 

نضرب 375 غ من الكريمة بطراب كهربائي لكن دون ان تتكثف

 الكريمة فقط تتماسك قليلا وتبقا كما في الصورة 

نضيف الشوكولا المحصل عليه للكريمة ونخلط بمهل 

ونضعه في قوالب اسطوانية فوق البسكوي وندخله المبرد ساعتين ونقدمه 

 

 

About admin

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

*