Monday, January 16, 2017

طريقة عمل الصلصة الحلوة أو الكاتشب في البيت بالصور

المقادير:
طماطم
بصل
ثوم
ملح
سكر
خل
دقيق ذرة (نشا)

نغسل الطماطم جيدا ونقطعها إلى قطع بقشرها (حوالي ثلاث حبات طماطم كبيرة) حبة بصل صغيرة مقطعة أيضا و3 فصوص ثوم أو أربعة يمكن زيادة كمية الثوم كلما كانت كمية الطماطم أكثر، نضع الكل في قدر فوق النار ونضيف له القليل من الماء ونتركه يطهى:

حينما تطهى المقادير وتتشرب المرق نتركها حتى تبرد قليلا ثم نطحنها في خلاط كهربائي:

حينما يطحن جيدا ونحصل على صلصة، نقوم بتصفيتها في مصفاة دقيقة حتى لا تسمح بمرور القشر والبدور ثم نعيدها للقدر فوق النار ونضيف لها الملح والسكر (كمية السكر غير محددة وإنما نضيف السكر ونتذوق حتى نحصل على الحلاوة المناسبة وحسب ذوق كل شخص):

نترك الصلصة تغلي جيدا ثم نضيف لها الخل مقدار نصف كأس يمكن إضافة أكثر أو أقل حسب الرغبة وذوق كل شخص ونقلب الكل مجددا فوق النار:

إن كانت الصلصة خفيفة يمكن إذابة القليل من النشا مقدار ملعقة أو أكثر حسب الكمية في الماء أو الخل ونضيفه للصلصة ونقلب جيدا حتى نحصل على قوام غليظ، نضعها في الثلاجة حتى تبرد وها هي الصلصة وقد صارت جاهزة:

About

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

*