Monday, September 25, 2017

طريقة عمل بوريك بحشوة البطاطا وحشوة السبانخ بالصور

المقادير ل 8 اشخاص

اولا للعجينة 

1كيلوجرام دقيق ابيض

11/2 ملعقة صغيرة ملح

13/4 كوب ماء

ثانيا لحشوة البطاطا

2بطاطا متوسطة مقشرة ومقطعة مكعبات صغيرة

1بصلة متوسة مقطعة صغير

250 جرام لحم مفروم

2 ملعقة  كبيرة زيت نباتي

1ملعقة صغيرة ملح

1ملعقة صغيرة فلفل اسود

ثالثا لحشوة السبانخ

2 كوب اوراق سبانخ مفرومة وسط

200 جرام جبن ابيض مفتت

1ملعقة كبيرة زيت زيتون

1ملعقة صغيرة فلفل اسود

ثالثا لخليط الوجه

2 صفار البيض

2 ملعقة صغيرة لبن زبادي

1ملعقة صغيرة زيت زيتون

للتزيين : سمسم حب

لفرد العجينة 

زيت زيتون

الطريقة 

1-  فى العجانة نضع الدقيق والملح والماء ونعجن لمدة 7 دقائق على سرعة متوسطة حتى تتكون لدينا عجينة غير ملتصقة نتركها ترتاح 20 دقيقة

2- لتحضير حشوة السبانخ نخلط مكونات الحشوة كلها معا ونضعها جانبا

3- لتحضير حشوة البطاطا نحمى الزيت على النار فى مقلاة ثم نشوح البصل حت يذبل ثم نطهو البطاطا لنصف انضاج  ثم نضيف اللحم المفروم والملح والفلفل الاسود ونقلب حتى تنضج كل المكونات بنسبة 80% نرفعها عن النار ونتركها تبرد تماما

4- نقطع العجينة الى كرات بحجم البرتقالة ثم نرش قليلا من زيت الزيتون على سطح الفرد ونفرد كل كرة الى سمك 1 ملليميتر تقريبا مع تبليل ليد بزيت الزيتون من وقت لاخر ثم نقطع العجينة على شكل مستطيلات بمقاس 30 فى 10 سنتميتر تقريبا

5-  نحشو نصف القطع بحشوة السبانخ والنصف الاخر بحشوة البطاطا ونلفها على شكل رولات ونضعها على ورقة زبدة فى صينية الفرن

6-  نخلط صفار البيض مع الزبادى وزيت الزيتون وندهن سطح رولات البوريك به ونرش عليها السمسم وندخلها الفرن

7-  نخبز البوريك فى الفرن المحمى على درجة 180 مئوية حتى تتحمر وتنضج ثم نخرجها من الفرن وتقدم

الصور

About admin

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

*