Thursday, September 21, 2017

طريقة عمل مخشي (شيخ المحشي)

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

مخشي (شيخ المحشي)

أكله جميلة يحبها أفراد الأسرة وبسيطة تقدم
مع الرز الأبيض

المقادير:

أولًا: مقادير حشو الكوسا

كوسا محفورة ومقليه بزيت غزير

لحمة مفرومة

بصلة مفرومة ناعم

ملح وفلفل أسود وبهار مشكلة

صنوبر مقلي بزيت غزير

ثانيًا: مقادير اللبن

علبة لبن (زبادي)

بيضة

ملح وفلفل أبيض أو أسود حسب المتوفر

الطريقة

أولًا نجهز اللحمة

نضع زيت في مقلاة ثم عليه البصل حتى يذبل
ثم نضيف اللحم والملح والبهار

ونحركه حتى ينضج

بعدما ينضج نضيف الصنوبر ونخلطه معه

ثم نقوم بحشي الكوسا باللحمة والصنوبر وننتبه
أن نمسكها برقة حتى لا تنشق فقشرتها تكون طريقة

ثانيًا تجهيز اللبن

نضع اللبن والبيضة والملح والفلفل في قدر
ونحركهم جيدًا ثم نضعهم على النار ونستمر في التحريك بالويسك  بسرعة لا نترك التحريك حتى يغلي الخليط

وهذه نقطة هامة تحريك اللبن هام حتى لا ينفصل

وبعدما يغلي نضيف نصف مقدار اللبن مرق لحم
أو دجاج حسب المتوفر عندك

بمعنى لو أستخدمتي كوب لبن نضيف نصف كوب مرق

ثم بعد الغليان نضع حبات الكوسا المحشية باللحمة

ونتركهم على نار هادئة لمدة عشر دقائق أو
أقل

ثم يرفع من على النار ويقدم مع الأرز المصري

أعتذر لم أصور الشكل النهائي وهذه صورة أحضرتها
من موقع جوجل

وصحة وعافية

About admin

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

*