Wednesday, October 18, 2017

طريقة عمل ترايفل الشوكولاته بالصور

المقادير ل 45 قطعةللترافيل 
٣٠٠ غرام شوكولا، غامقة محلاة مكسرة الى شرائح متوسطة (نسبة الكاكاو فيها لا تقل عن  70فى المائة 
٣٠٠ مل كريما كثيفة، دبل كريما سائلة 
١ ملعقة كبيرة برش قشرة برتقال 
لتغليف الوجه: 
٥٠ غرام كاكاو بودرة 
٧٠ غرام شوكولا، الحليب مقطعة شرائح متوسطة 
٣٠ غرام جوز الهند، أو جيلتر وردي

طريقة التحضير 

١. في محضر الطعام، تطحن الشوكولا طحن خشن وتوضع في طبق مجوف.
٢. في وعاء على النار، تسخن الكريما حتى تبدأ في الغليان ثم ترفع عن النار ويضاف إلى الشوكولا المطحونة وتقلب معاً جيداً.
٣. يقسم الخليط الى قسمين متساويين في طبقين منفصلين ويضاف بشر قشر البرتقال الى احدهما ويقلب جيداً ويترك الطبق الاخر كما هو.
٤. توضع الطبقين في الثلاجة لمدة ساعتين ثم يخرج ويقلب جيدا وتكور الى كرات صغيرة ثم توضع في صينية عليها ورقة زبدة.
٥. يغلف 1/3 عدد الكرات بمسحوق الكاكاو. يغلف 1/3 عدد الكرات بخليط الجلتر الوردي أو جوز الهند.
٦. فى حمام ماء على النار، تذوب شوكولا الحليب ثم باستعمال ملعقة وعود اسنان يغلف الثلث الباقى بشوكولا الحليب وتترك لتبرد.
٧. توضع الكرات في اكواب ورقية صغيرة وتحفظ في علبة لحين التقديم أو توضع في علبة تصلح للتقديم كهدية.

اقتراحات 

تقدم الترايفل باردة.
يمكن تغليف الوجه حسب الرغبة بجوز الهند او الكراميل او التوفى
اذا رغبنا بعمل ترافيل الشوكولا البيضاء نتبع نفس الطريقة مع استبدال الشوكولا الغامقة بالشوكولا البيضاء وتقليل كمية الكريما الىالنصف

الصور 

 

About admin

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

*