Thursday, September 21, 2017

طريقة عمل برك اللحم بالصور

المقادير ل14  قطعة

اولا للعجينة

500 جرام دقيق

11/2 كوب ماء دافىء

1كوب حليب فى درجة حرارة الغرفة

رشة ملح

1 ملعقة صغيرة خميرة فورية

دقيق لفرد وعجن العجينة

ثانيا لحشوة اللحم

500 جرام لحم عجل مفروم

1 حبة فليفلة حمراء مقطعة صغير

2 بصلة متوسطة مقطعة صغير

3 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم

2 ملعقة كبيرة صلصة الطماطم

1 ملعقة صغيرة ملح

1ملعقة صغيرة فلفل اسود

1 ملعقة صغيرة بابريكا

ثالثا للقلى : زيت نباتي غزير

الطريقة 

1-          فى العجانة نضع كل مكونات العجينة ونعجن على سرعة متوسطة لمدة 5 دقائق حتى تتكون لدينا عجينة ملساء غير ملتصقة

2-          نرش قليلا من الدقيق عاى سطح الكاونتر ونعجن العجينة باليد قليلا ثم نكورها ونغطيها ونتركها ساعة ترتاح

3-          لتحضير الحشوة فى طبق مجوفنضع كل مكونات الحشوة ونعجنها باليد جيدا حتى تختلط جيدا ونضعها جانبا

4-          نقسم العجينة الى قسمين  نرش قليلا من الدقيق على سطح الكاونتر ونفرد القسم الاول الى سمك 3ملليميتر ثم بواسطة طبق دائرى بقطر 15 سنتميتر نقطع العجينة الى دوائر وهكذا حتى تنتهى كل كمية العجينة

5-          فوق كل قرص نفرد ملعقتين كبيرتين من حشوة اللحم مع الابتعاد عن الاطراف

6-          نغلق الحبات كما نغلق القطايف وندوس على الاطراف بظهر الشوكة حتى تغلق جيدا

7-          نحمى الزيت على نار متوسطة ونقلى الحبات حتى تنضج وتاخذ لونا ذهبيا ثم تصفى من الزيت و تقدم

الصور

About admin

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

*