Monday, October 23, 2017

طريقة عمل الكليجة الايرانية بالصور

 

المقادير ل 10 قطع

اولا للعجينة

31/2 كوب دقيق ابيض متعدد الاستعمالات

2/3 كوب زبدة غير مملحة مقطعة مكعبات

2 ملعقة كبيرة زيت نباتي

1/8 ملعقة صغيرة بيكنج صودا

1/8 ملعقة صغيرة بيكنج بودر

1/8 ملعقة صغيرة فانيليا

 1/2 ملعقة صغيرة ماء زعفران منقوع

¾ كوب ماء ساخن

للحشوة

1كوب دقيق متعدد الاستعمالات

1كوب سكر

11/2 ملعقة كبيرة زيت نباتي

¼ كوب زبدة غير مملحة

2 ملعقةصغيرة قرفة

¼ ملعقة صغيرة هيل مطحون

1 ملعقة صغيرة ماء زعفران منقوع

للوجه بيضة مخفوقة مع ملعقة كبيرة ماء الزعفران

الاحتياجات : قالب كليجة مغموس فى الدقيق

الطريقة

1-ننقع ربع معلقة صغيرة زعفران فى 2 ملعقة كبيرة ماء يغلى لمدة 30 دقيقة ونضعه جانبا

2- لتحضير العجينة : فى وعاء واسع نضع الدقيق ,البيكنج صودا,البيكنج بودر,الزبدة,الزيت النباتي,وماء الزعفران ونعجنهم معا حتى تختلط المكونات

3-نضيف الماء الساخن بالتدريج ونعجن باليد حتى تتكون لدينا عجينة زيتية مطاطة غير ملتصقة نغطيها بالنايلون ونتركها ترتاح 20 دقيقة

4-لتحضير الحشوة: نخلط السكر والزبدة والزيت النباتي معا

5-نضيف الفانيليا للدقيق مع القرفةوالهيل المطحون ونخلطهم معا

6-نضيف خليط الدقيق الى خليط السكر والزبدة ونخلطهم جيدا معا حتى تتجانس المكونات

7-نقطع العجينة الى كرات بحجم قبضة اليد ونفردها على شكل قرص سميك ونحشوها بملعقة كبيرة من خليط الحشوة ثم نغلقها ونسطحها على شكل قرص ونضعها فى صينية الفرن المرشوشة بالدقيق

8-نغمس قالب الكليجة بالدقيق ونضغط به على كل قرص

9- ندهن حبات الكليجة بصفار البيض ثم ندخل الصينية الفرن المحمى على درجة 204 مئوية وتخبز لمدة 25 دقيقة حت تحمر وتنضج ثم تخرج من الفرن وتتترك لتبرد ثم تقدم

الصور

 

 

 

 

 

 

 

 

 

About admin

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

*