Wednesday, October 18, 2017

طريقة عمل معجنات الجبن بالصور

المقادير 6-7 قطع كبيرة

 

اولا للعجينة 

1 كيلوجرام دقيق

1 ملعقة كبيرة ملح

1ملعقة كبيرةخميرة فورية

5 ملاعق كبيرة زيت نباتي

ماء حسب حاجة العجينة

ثانيا للحشوة

400 جرام جبنة بيضاء مفتت

½ باقة بقدونس مفروم

2 بياض البيض

1 ملعقة صغيرة نعناع يابس

1 ملعقة صغيرة شطة مجروشة

ثالثا لدهن حواف العجينة: 2صفار البيض

رابعا للوجه: فلفل اخضر شرائح

طماطم شرائح

الطريقة 

1-          نخلط مكونات الحشوة جيدا معا حتى تتجانس ونضعها جانبا

2-          نخلط كل مكونات العجينة معا على الناشف ثم نضيف الزيت ونخلطه جيدا بالعجينة ثم نضيف الماء بالتدريج ونعجن باليد حتى تتكون لدينا عجينة مطاطة غير ملتصقة نغطيها ونتركها ترتاح ساعة فى مكان دافىء

3-          نرش بعض الدقيق على سطح الكاونتر ونقطع  العجينة الى 6 او 7 كرات ثم نفرد كل كرة الى شكل بيضاوي بطول 35 سنتميتر وعرض 15 سنتميتر

4-          نضع على كل قطعة 3 ملاعق كبيرة من الحشوة مع الابتعاد عن الاطراف ثم نغلق الاطراف بحيث تغطى جزء من الحشوة

5-          نضع القطع على ورقة زبدة فى صينية الفرن ونتركها ترتاح 30 دقيقة ثم ندهن الاطراف بصفار البيض  ونوزع شرائح الفلفل والطماطم  على الوجه وندخلها الفرن المحمى على 200 مئوية حتى تتحمر وتنضج ثم نخرجها من الفرن وتقدم

الصور

About admin

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

*