Friday, December 15, 2017

طريقة عمل فطاير الدجاج والجبنه بالفرن بالصور

المقادير

استخدمت للعجينة

5  اكواب طحين ابيض

كوب ونصف ماء دافي (وممكن تحتاجي ربع كوب زيادة ) انا اخذ معي كوب وثلاث ارباع

3ملاعق سكر

ملعقة كبيرة خميرة فورية

ملعقة صغيرة ملح

نصف ملعقة صغيرة خل ابيض (يعطي هشاشة للعجينة راااااااائعة)

ربع كوب حليب بودرة (وممكن تستبدلي الماء بالحليب لو ماعندك حليب بودرة)

ثلث كوب زيت

للحشوة

صدر دجاج مسلوق ومقطع باليد لا بالسكين 500 غرام 

بصلة صغيرة 

حبة طماطم كبيرة او اثنين صغيرات 

كاتشاب ربع كوب 

موتزريلا ربع كيلو

ملح وفلفل اسود والقليل من بهار كاري المدراس واي بهار للدجاج 

وضروري القليل من الشطة (التوباسكو) او استخدمي الكاتشاب بالفلفل 

 

طريقة العمل للعجين 

نخلط المواد الجافة ونضيف السائلة بالتدريج ونعجن حتى نحصل على عجينة طرية وملساء ولا تلتصق باليد 

نتركها تختمر ويتضاعف حجمها 

وفي هذه الاثناء نحضر الحشوة 

نضع البصل في مقلاة مع ملعقتين زيت ونقلب حتى يذبل البصل نضيف الدجاج ونقلب مع اضافة الملح والبهارات 

ومن ثم نضيف الطماطم ونقلب حتى تذبل الطماطم وينشف كل مائها نطفي النار ونضيف الكاتشاب ونتركها تبرد 

وهنا الحشوة والجبنة والعجينة جاهزين للشغل 

 

نقطع العجين الى كور صغيرة الحجم 

ومن ثم نفتحها بالشوبك مع رش السطح بالطحين حتى لاتلتصق العجينة

نضيف حشوة الدجاج والجبنة وكثري من الحشوة 

 

نفتح الكرة الثانية من العجين ونضعها فوق الثانية 

 

نضغط عليها باطراف اصابعنا جيداً حتى نحكم اغلاقها 

انا لحتى احصل على نتيجة مقاربة للي نشتريها استخدمت التنور الكهربائي او مايسمى بالصاج الكهربائي

واللي ماعندها تستخدم الفرن العادي 

شغلت التنور وهذا شكله 

 

 

ووضعت الفطيرة عليه بعدما تأكدت انه ساخن 

سوف اذكر اخطائي بالفطيرة الاولى 

اني لم اقوم بتقيب العجينة من فوق بالشوكة حتى لما تنتفخ ما تحترق بسرعة ولحتى يخرج البخار 

طبعا كل شوي ادور العجينة حتى تتوزع الحرارة على السطح بكامله 

 

بعد ماسكرت الاطراف جيداً ثقبتها بالشوكة من الاعلى ودهنت الوجه بالبيض المضاف له قطرات من الخل 

لازالة رائحة البيض 

ومن ثم على التنور

  

لم تنتفخ كثيرا ووجها كان يلمع ورائحتها رائعة 

ومن تحت شوفوا لونها 

 

 

ومن الداخل صح كانت الحشوة قليلة في المرات القادمة سأزود الحشوة ان شاء الله تعالى 

رااااائعة بكل معنى الكلمة 

طبعا بقيت لي كرة واحدة من العجين فتحتها واضفت لها الحشوة والموزريلا واضفت شريحتين من جبن الشيدر للسندويتشات مع القليل من الزيتون

 

ووضعتها بالتنور ولاحظوا مراحل انتفاخها ونضجها 

 

 

 

About admin

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

*