Saturday, September 23, 2017

طريقة عمل لقمة القاضى – العوامة بالصور

(يراعى التقيد بالمقادير بدقة )

المقادير ل 3 أشخاص

1 كوب دقيق منخول

¾ كوب ماء دافىء

2 ملعقة كبيرة نشا

1 ملعقة صغيرة سكر

½ ملعقة صعيرة ملح

2 ملعقة صغيرة خميرة فورية

للشربات  او القطر

1 كوب سكر

¾ كوب ماء

1 ملعقة صغيرة عصير ليمون

1 ملعقة كبيرة ماء ورد

للقلى : 3 كوب زيت نباتي

طبق صغير به ربع كوب زيت وملعقة شاى لتشكيل الكرات

الطريقة 

1-          لتحضير الشربات نضع السكر والماء على نار متوسطة ونذوبهما معا حتى يبدأ الخليط فى الغليان نضيف الليمون ونتركه يغلى 5 دقائق ثم نضيف ماء الورد ونقلبه قليلا ثم نرفعه عن النار ونتركه يبرد

2-          لتحضير العجينة : نخلط الدقيق والنشا والملح معا

3-          نذوب الخميرة والسكر فى الماء الدافىء ونتركها 10 دقائق حتى تبدأ الخميرة فى التفاعل

4-          نضيف خليط الخميرة الى خليط الدقيق ونعجن جيدا لمدة 7 دقائق حتى تتكون لدينا عجينة ملساء مائعة نغطيها ونتركها تتخمر لمدة ساعة

5-          نحمي الزيت على درجة 180 مئوية تقريبا ( نار قوية )

وباستعمال ملعقة الشاي المبلولة فى الزيت نشكل كريات صغيرة نقليها فى الزيت مع التقليب المستمر عندما تنتفخ الكرات حتى تتحمر من كل الجوانب

ترفع العوامة من المقلاة وتصفى من الزيت وتوضع لمدة 5 دقائق فى القطر البارد ثم تصفى من القطر وتوضع فى الثلاجة لمدة ساعة على الاقل قبل التقديم

الصور 

About admin

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

*