Thursday, September 21, 2017

طريقة عمل شوربة الحريرة المغربية

المقادير ل 6 أشخاص:

20 جرام كزبرة طازجة  بدون العروق مفرومة ناعما جدا

10 جرام بقدونس طازج بدون العروق مفروم ناعم جدا

1 بصلةمتوسطة مبشورة ومصفاة من الماء

1 ملعقة كبيرة زيت نباتي

125 جرام لحم بقري بدون دهن مقطع صغير

1 ملعقة صغيرة ملح

½ ملعقة صغيرة زنجبيل بودرة

½ ملعقة صغيرة كركم

½ ملعقة صغيرة فلفل اسود

½ ملعقة صغيرة عروق زعفران

1 عود قرفة كامل

½ كوب عدس غير مقشور ومنقوع لمدة ساعة فى ماء دافىء

6كوب ماء

5 حبات طماطم متوسطة ناضجة مقشرة ومعصورة ومصفاة

½ عود كرافس مقطع صغير جدا

1 ملعقة كبيرة صلصة الطماطم مذابة فى 2 ملعقة كبيرة ماء دافىء

¼ كوب دقيق ابيض مذاب فى ¼ كوب ماء دافىء

1 علبة (450 جرام ) حمص حب معلب

1 بيضة مخفوقة جيدا

الطريقة 

فى قدر على نار قوية نحمي الزيت النباتي ثم نضيف البصل ونقلبه حت يذبل ثم نضيف اللحم ونقلب لمدة 5 دقائق

نضيف الملح,الفلفل الاسود,الزنجبيل,الكركم والزعفران ونقلب قليلا ثم نضيف العدس ونقلب لدقيقتين

نضيف 4 اكواب من الماء ونخفف النار قليلا ونغطى القدر ونتركه يغلي 15 دقيقة

نزود كمية الماء باضافة كوبين اخرين من الماء ونستمر بالطبخ على نار متوسطة لمدة 15 دقيقة اخرى حتى ينضج العدس

نضيف صلصة الطماطم ,الكرفس والطماطم المعصورة المصفاة ونقلب

نضيف البقدونس والكزبرة المفرومة ونقلب ونترك الشوربة تغلى على نار هادئة لمدة 10 دقائق

نتذوق الشوربة ونعدل الملح حسب الرغبة

نضيف الحمص المعلب ونقلب

نضيف الدقيق المذاب فى الماء بالتدريج  مع التقليب المستمر لمدة 3 دقائق حتى يصبح القوام كثيفا قليلا

نضيف البيضة المخفوقة بالتدريج مع التقليب المستمر ونترك الشوربة تغلى ل 10 دقائق اخرى

نرفع عود القرفة من الشوربة وتقدم ساخنة بجانب التمر والليمون وصحتين

About admin

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

*