Wednesday, October 18, 2017

طريقة عمل الباذنجان التركي المحشى بالصور

المقادير ل 4 أشخاص

أولا للباذنجان :

4 حبات باذنجان متوسطة ومقشرة جزئيا  ومقمعة ومقطعة طوليا الى انصاف ومنقوعة فى ماء وملح

2 ملعقة كبيرة زيت نباتي

ثانيا للحشوة :

500 جرام لحم غنم مفروم

2 بصلة متوسطة مقطعة صغير

3 حبات طماطم متوسطة مقطعة صغير

½ كوب اوراق بقدونس مفروم

1 ملعقة كبيرة صلصة الطماطم

½ ملعقة كبيرة بابريكا

1 فليفلة صفراء مقطعة صغير

1فلفل اخضر مقطع صغير

2 فص ثوم مهروس

1 ملعقة صغيرة فلفل اسود

1 ملعقة صغيرة ملح

1 ملعقة كبيرة زيت نباتي

ثالثا للمرق :

1 ملعقة كبيرة صلصة الطماطم

½ ملعقة كبيرة بابريكا

1 ملعقة صغيرة ملح

1ملعقة صغيرة فلفل اسود

2 كوب ماء ساخن

رابعا للوجه :

4 فلفل اخضر مقطعة شرائح طولية

2 حبة طماطم شرائح رفيعة

خامسا للفرن :

صينية مناسبة مدهونة بالزيت النباتي

الطريقة 

1-           نحمي الفرن على درجة 200 مئوية

2-           ندهن الباذنجان بالزيت ونضعه فى صينية الفرن ونشويه حتى ينضج ثم نخرجها من الفرن ونتركها فى الصينية

3-           لتحضير الحشوة : نحمي ملعقة من الزيت على النار ونضع اللحم ونقلب حتى يجف ماء اللحم ثم نضيف البصل والفلفل الاخضر والفليفلة ونقلب لدقيقتين ثم نضيف الثوم ونقلب ثم الصلصة والبابريكا ونقلب حتى تختلط المكونات جيدا

4-           نضيف الطماطم والملح والفلفل الاسود ونقلب حتى يذبل الطماطم ثم نضيف البقدونس ونقلب حتى تنضج المكونات تماما

5-           بواسطة شوكة نعمل فجوة فى سطح الباذنجان المشوي ونملأ سطح الشريحة بخليط الحشوة

6-           نزين الوجه بشرائح الفلفل والطماطم

7-           لتحضير المرق فى نفس مقلاة اللحم نضع الصلصة والبابريكا والماء الساخن والملح والفلفل الاسود ونقلبهم معا على النار حتى تذوب الصلصة ثم نسكب المرق فى صينية الباذنجان

8-           ندخل الصينية مرة أخري تحت الشواية لمدة 7 دقائق ثم مخرجها من الفرن وتقدم ساخنة

 الصور

About admin

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

*