Friday, September 22, 2017

طريقة عمل طرشى الخضراوات بالصور

المقادير  : أولا للخضار

2-3 حبة باذنجان رفيع مقطع بالقشر الى دوائر

3-4 عود كرفس مقطع وسط

2 جزر مقطع حلقات

¼ راس زهرة  صغير مقطع وسط

1/8 راس ملفوف صغير مقطع وسط

5 فص ثوم مقشر كامل

5-6 بصل أبيض واحمر صغير

4-5 فلفل احمر حر ناشف كامل

بقدونس

نعناع

اوراق كرفس

طرخون

ثانيا لسلق الباذنجان :

½ كوب خل ابيض

2 كوب ماء

1 ملعقة صغيرة ملح

ثالثا للتخليل :

خل ابيض

ماء

ملح

الطريقة 

1-           نسلق الباذنجان فى الخل والملح والماء لنصف انضاج ثم نرفعه عن النار

2-           فى مرطبان زجاجى سعة 700 جرام نضع اولا حفنة من اوراق النعناع والبقدونس والطرخون والكرفس

3-           نضع فوقها طبقة من الملفوف المقطع ثم بعض دوائر الجزر

4-           نضع 2 فص ثوم و2 بصل صغير ثم نضع بعض قطع الكرفس

5-           نضع بعض قطع الزهرة ثم 2 فص ثوم و2 بصل صغير ثم بعض شرائح الباذنجان المسلوقة

6-           نضع 2-3  فلفل   احمر يابس بعد تنخيزه بالسكين

7-           نغطى بطبقة من اوراق البقدونس والطرخون والكرفس والنعناع

8-           نذوب 11/2 كوب ماء مع 1ملعقة كبيرة ملح مع ½ كوب خل ابيض ونسكبه فوق الخضراوات فى المرطبان ثم نغلقه جيدا

9-           نتركه لمدة اسبوعين فى درجة حرارة الغرفة ثم يمكن تقديمه بعد ذلك

 الصور

About admin

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

*