Thursday, December 14, 2017

طريقة عمل فطيرة اللحم التركية بالصور

 

المقادير ل8 قطع

اولا للعجينة :

4 كوب دقيق أبيض

11/2 كوب ماء دافىء

1 ملعقة صغيرة ملح

1ملعقة صغيرة سكر

1 ملعقة كبيرة خميرة فورية

¼ كوب زيت نباتي

دقيق لفرد العجينة

ثانيا للحشوة:

400 جرام لحم مفروم

½ كوب بقدونس مفروم

2 ملعقة كبيرة صلصة الطماطم

5 طماطم وسط مفرومة فى الخلاط

5 فلفل اخضر مفروم فى الخلاط

1 فليفلة حمراء مفرومة فى الخلاط

4 بصل وسط مفروم فى الخلاط

2 فص ثوم مهروس

1 ملعقة كبيرة بابريكا

1ملعقة كبيرة شطة مجروشة

2 ملعقة صغيرة ملح

1 ملعقة صغيرة فلفل اسود

2 ملعقة كبيرة زبدة فى درجة حرارة الغرفة

ثالثا للوجه :

1 صفار بيض مخفوقة

شرائح فلفل اخضر

شرائح طماطم

الطريقة :

اولا تحضير العجينة :

1-           نخلط الدقيق مع الملح والسكر والخميرة ثم نضيف الزيت ونخلط ثم نضيف الماء ونعجن باليد لمدة 10 دقائق حتى نحصل على عجينة ملساء مطاطة غير ملتصقة نغطيها ونتركها تتخمر 40 دقيقة

2-           نحمي الفرن على درجة 220 مئوية

3-           لتحضير الحشوة نضع كل المكونات فى طبق واسع ونخلطها جيدا باليد حتى تتكون عجينة حشوة متجانسة

4-           نقطع العجينة المختمرة الى 8 كرات ونرش قليلا من الدقيق على سطح الكاونتر ونفرد كل كرة على شكل بيضاوي بطول 25 سنتميتر تقريبا

5-           نفرد على كل رغيف 3-4 ملاعق من الحشوة مع الابتعاد عن الاطراف ثم نغلق الطرفين من الناحية الطويلة ونثنى الاطراف للداخل لتغطي جزء من الحشوة (على شكل مركب)

6-           نضع الفطائر على ورقة زبدة فى صينية الفرن ونتركها ترتاح 20 دقيقة ثم ندهنها بصفار البيض ونزين الوجه بشرائح الفلفل والطماطم

7-           ندخل الصينية الفرن لمدة 25 دقيقة حتى تتحمر وتنضج ثم نخرجها وثقطع وتقدم

الصور

 

 

 

 

 

 

 

 

About admin

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

*