Monday, November 20, 2017

طريقة عمل البقلاوة التركي بعجينة المنزل بالصور

المقادير ل25 شخص

اولا للشربات او القطر: 5 كوب سكر

3 كوب ماء

1 ملعقة كبيرة عصير ليمون

ثانيا للعجينة:

1 بيض

1 كوب حليب سائل

½ كوب زيت ذرة

4 كوب دقيق ابيض متعدد الاستعمالات

1 ملعقة كبيرة بيكنج بودر

رشة ملح

ثالثا للحشوة :

3 كوب جوز عين الجمل مطحون خشن

رابعا : لفرد العجينة :

500 جرام نشا

خامسا للوجه:

150 جرام زبدة مذوبة

الطريقة:

1-  لتحضير العجينة:

نضع كل المكونات فى العجانة ونعجن حتى نحصل على عجينة مطاطة ملساء نضعها فى طبق ونغطيها ونتركها ترتاح 15 دقيقة

2- لتحضير الشربات : فى وعاء على النار نضع الماء والسكر وعصير الليمون ونقلبهم معا حتى تغلى المكونات ونتركه يغلى 10 دقائق ثم نرفعه جانبا ليبرد

3- نقسم العجينة الى 3 اقسام متساوية ونقسم كل جزء الى 16 قطعة صغيرة بحجم حبة الجوز

4- نكور القطع الصغيرة ونغطيها ونتركها ترتاح 15 دقيقة

5-  نغمس كل كرة فى النشا ونفردها بالنشابة الى قرص بقطر 20 سنتميتر تقريبا فيكون عندنا 3 مجموعات من الاقراص كل مجموعة بها 16 قرصا نضعها فوق بعضها مع رش قليل من النشا بين كل قرص واخر

6- نأخذ كل مجموعة من الاقراص ونفردها بالنشابة حتى تصبح بمفاس صينية الخبز تقريبا

7- نضع المجموعة الاولى من الاقراص المفرودة فى الصينية (16 طبقة) ونرش قوقها نصف كمية الحشوة

8- نضع المجمزعة الثانية من الاقراص(16 طبقة) فوق الحشوة ونرش فوقها باقى كمية الحشوة

9- نغطى الحشوة بطبقة اخيرة من الاقراص (16 طبقة ) ونقطع العجينة بالسكين للشكل المرغوب

ندهن وجه الصينية بالزبدة المذوبة وندخلها الفرن  المحمى على 170 مئويةلمدة من 50-60 دقيقةحتى تنضج ثم نخرجها من الفرن ونسقبها بالشربات ونتركها تبرد تماما ثم تقدم

الصور

About admin

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

*