Tuesday, September 26, 2017

طريقة عمل بوريك تركي مقرمش بحشوة البطاطا بالصور

المقادير ل 16 قطعة

أولا  للبوريك:

4 رقاقات عجينة فيلو تركي (يوفكا)

½ كوب زيت زيتون

½ كوب ماء

1كوب دقيق

ثانيا للحشوة:

7 حبات بطاطا متوسطة مسلوقة ومقشرة ومهروسة

3 بصلة متوسطة مفرومة صغير

4 ملاعق كبيرة زيت زيتون

2 فليفلة خضراء مقطعة صغير

1 ملعقة صغيرة ملح

1ملعقة صغيرة فلفل احمر مطحون خشن

ثالثا للوجه :

2 صفار  البيض مخفوقة

2 ملعقة كبيرة سمسم

2ملعقة كبيرة حبة البركة

الطريقة :

1- نحمي الفرن على درجة 200 مئوية

2- لتحضير الحشوة : فى مقلاة على النار نحمي زيت الزيتون ونحمر البصل قليلا ثم نضيف الفليفلة ونقلبها مع البصل لدقيقتين

3- فى طبق مجوف نضع البطاطا المهروسة ونضيف اليها البصل والفليفلة مع زيت التحمير ثم نضيف الملح والفلفل الاحمر ونخلط المكونات جيدا حتى تتجانس معا ونضعها جانبا

4- لتحضير البوريك: نخلط الماء وزيت الزيتون معا بواسطة شوكة ثم نفرد رقاقة فيلو وندهنها بخليط الزيت والماء وننخل فوقها قليلا من الدقيق بحيث يتوزع عليها جيدا

5- نفرد رقاقة فيلو ثانية فوق الرقاقة الاولى ونكرر الدهن بخليط الزيت والماء ثم الرش بالدقيق

6- نقطع دائرة الفيلو الى 8 مثلثات ثم نضع 2 ملعقة من الحشوة عند الطرف العريض لكل مثلث ثم نلفها تماما مثل لف السبرنج رول وندهن الطرف بقليل من صفار البيض ونغلق اللفائف جيدا

7- نضع لفائف البوريك على صينية للفرن ثم ندهن الوجه بصفار البيض ونرش عليها السمسم وحبة البركة

8- ندخا الصينية الفرن ونخبزها لمدة 20 دقيقة حتى تتحمر وتأخذ لونا ذهبيا ثم نخرجها من الفرن وتقدم

الصور

About admin

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

*