Monday, November 20, 2017

طريقة عمل بغاشة الورد التركية بحشوة الجبن بالصور

المقادير ل 15 قطعة

أولا للعجينة:

1 بيض

1كوب ماء دافىء

1 ملعقة كبيرة خميرة فورية

1/3 كوب زيت نباتي

1 ملعقة صغيرة ملح

2 ملعقة كبيرة سكر

3 كوب دقيق ابيض منخول

ثانيا للحشوة :

½ كوب جين أبيض مفتت

¼ كوب جبن شيدر مبشور ناعم

¼ كوب ورق بقدونس مفروم

ثالثا للوجه:

2 صفار بيض مخفوق مع 2 ملعقة كبيرة ماء

الطريقة:

1- نخلط كل مكونات الحشوة معا حتى تتجانس ونضعها جانبا

2- نذوب الخميرة والسكر فى الماء الدافىء ونتركها 10 دقائق حتى تتفاعل الخميرة

3- فى طبق واسع نضع كل مكونات العجينة الباقية معا ونخلطها قليلا ثم نضيف الخميرة والماء ونعجن باليد حتى تتكون لدينا عجينة متماسكة غير ملتصقة

4- نقطع العجينة الى 15 كرة صغيرة ونغطيها ونتركها ترتاح 30 دقيقة

5- نفرد كل كة عجين الى قرص بسمك 5 ملليمتر وقطر 14 سنتميتر ثم نقص القرص على شكل صليب من الاطراف مع عدم قص المنتصف

6- نضع ملعقة كبيرة من الحشوة فى منتصف القرص ثم نطوي طرقين متقابلين فوق الحشوة مه عدم تغطية الحشوة تماما

7- نطوي الطرفين المتقابلين الاخرين فوق الطرفين الاولين ليشكل ما يشبه وردة الجوري

8- نضع البغاشة  متباعدة فى صينية على ورق زبدة ونغطيها ونتركها تتخمر 40 دقيقة ثم ندهن الوجه بصفار البيض

9- ندخل الصينية الفرن المحمى على درجة 170 مئوية لمدة 30 دقيقة حتى تتحمر وتنضج ثم تخرج من الفرن وتقدم

الصور

About admin

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

*