Saturday, November 25, 2017

طريقة عمل مناقيش لحم تركية – لحمة جون بالصور

المقادير ل 5 أرغفة

أولا للعجينة :

2 كوب دقيق أبيض

1 كوب ماء دافىء

2 ملعقة صغيرة خميرة فورية

1 ملعقة صغيرة ملح

1 ملعقة صغيرة سكر

دقيق لفرد العجينة

ثانيا للحشوة :

125 جرام لحم مفروم

1 فلفل اخضر مقطع صغير

1فلفل احمر صغير مقطع صغير

1 بصلة صغيرة مبشورة ومصفاة من الماء

2 ملعقة كبيرة صلصة طماطم

3 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم ناعم

2 فص ثوم مهروس

1 ملعقة صغيرة فلفل اسود

1 ملعقة صغيرة ملح

1 ملعقة صغيرة فلفل احمر مطحون خشن

½ ملعقة صغيرة كمون

للتقديم : شرائح طماطم وبصل وليمون وخس

الطريقة :

اولا تحضير العجينة:

1- نذوب الخميرة والسكر فى الماء الدافىء ونتركه 5 دقائق حتى تتفاعل الخميرة

2- نخلط الملح والدقيق ثم نضيف الماء والخميرة بالتدريج ونعجن باليد  لمدة 8 دقائق حتى نحصل على عجينة غير ملتصقة نضعها فى طبق واسع ونغطيها ونتركها تتخمر فى مكان دافىء لمدة 45 دقيقة

3- نقطع العجينة المخمرة الى 5 كرات ونغطيها ونتركها ترتاح 30 دقيقة

4- نخلط كل مكونات الحشوة معا باليد حتى تتجانس وتختلط جيدا مع بعضها

5- نرش قليلا من الدقيق على سطح الكاونتر ونفرد كرات العجين الى ارغفةبقطر 30 سنتميتر وسمك 3 ملليميتر  ثم نفرد فوق كل رغيف

3-4 ملاعق كبيرة من الحشوة ونفردها كطبقة رقيقة فوق الرغيف

6- ندخل الارغفة الفرن على الرف السفلى على درجة حرارة 250 مئوية لمدة 3 دقائق ثم نرفعها على الرف العلوي لمدة 3 دقائق اخرى ثم نخرجها من الفرن وتقدم مع شرائح الطماطم والليمون والخس والبصل

 الصور

About admin

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

*