Wednesday, June 28, 2017

طريقة عمل الترامسيو بنكهة عربية بالصور

الترامسيو من الحلويات الايطالية التي اشتهرت كثيراً بكل العالم 

الوصفة الاصلية يستخدم فيها جبنة الماسكربوني وهي جبنة تصنع من الكريمة اللباني وليس من الحليب

وهي باهضة وغير متوفرة في كل البدان والاسواق

ومن بسكويت الليدي فينجر وهو بسكوت ايطالي 

لذا قمت بعمل البسكويت بطريقتي الخاصة مع جبن كريمي حتى يتمكن الجميع من تطبيقها بابسط المقادير 

 

اول شي بسكوت

طريقة عمله بالخطوات تجدوها هنا 

 http://manalkitchen.com/?p=307

ثانياً خلطة التيراميسو بنكهة عربية على طريقتي 

باكيت كريم كراميل 

باكيت دريم ويب (اي ظرفين )

علبة جبن مثلثات اي نوع المهم مايكون مالح 

نصف كوب او مايعادل 125 غرام جبن كريمي اي نوع 

حتى ممكن تستخدموا جبن الكاسات 

كوب ونصف حليب (350 مليلتر)

لتغميس البسكوت 

كوب من القهوة (انا استخدمت نصف كوب قهوة عربية بالهيل ونصف كوب نسكافيه )

 

للوجه كاكاو بودرة (مر مش الحلو )

 

اول شي نخلط بودرة الكريم كراميل مع الحليب والسكر المحروق الموجود مع الكريم كراميل نخلطهم ونضعهم على النار حتى يتماسك ويكون قوامه غليظ  نتركه بالثلاجة يبرد تماماً 

 

لاحظوا لونه غامق بسبب السكر الكراميل 

نضيف له نوعي الجبن بعد ان نتركهم خارج الثلاجة ساعة على الاقل ليسهل خلطهم 

ونضيف ظرفي الدريم ويب 

نخفق بالخفاقة او بمحضرة الطعام  لحتى يتجانس ويتماسك الخليط 

 

نضع البسكوت حبة حبة بالقهوة ونرفعها بسرعة لانها تذوب وتمتص السائل بسرعة فائقة 

يعني فقط نضعها ونرفعها بنفس اللحظة ومن ثم نضعها في كاسات (صغيرة )

 

او كبيرة  لاحظوا كيف يتشرب القهوة بسرعة 

ومن ثم نضع طبقة من خليط الكريمة 

 ومن ثم بسكوت منقع بالقهوة 

 وهكذا حتى نصل الى اعلى الكأس او القالب 


نتركه بالثلاجة لمدة لاتقل عن 6 ساعات حتى يتماسك الخليط ويجمد 

ومن ثم نخرجه ونرشه بالكاكاو السادة 

ويقدم بـــــــــــــــــــارد 

 

About admin

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

*