Wednesday, September 20, 2017

طريقة عمل اسكندر كباب

المقادير ل3 أشخاص

٤٠٠ غرام لحم ستيك، أي 2 قطعة مدقوقة حتى تصبح رقيقة نسبيا ودائرية

٢٠٠ غرام لحم مفروم

١ بصلة، صغيرة مفرومة ناعما

١ بصلة كبيرة، مقطعة شرائح

٢ كوب لبن زبادي

٢ خبزبيدا مقطع الى قطع طغيرة

١ ملعقة كبيرة زبدة

٣ طماطم كبيرة، مقشرة ومبشورة

١ ملعقة كبيرة بابريكا

١ ملعقة كبيرة صلصة الطماطم

٢ ملعقة كبيرة زيت نباتي للقلي

١ ملعقة صغيره فلفل أسود

١ ملعقة صغيره ملح

 

طريقة التحضير

١. لتحضير اللحم، تخلط اللحمة المفرومة جيداً بالبصل، الملح والفلفل الاسود، تفرد اللحمة المفرومة فوق قطعة الستيك الاولى بعد تتبيلها بالملح والفلفل.

٢. نغطي اللحمة المفرومه بالشريحة الثانية ثم نضغطهما جيداً ونلفهما بالبلاستيك ونضعها فى الفريزر لمدة 24 ساعة.

٣. قبل اعداد الطبق بساعة نخرج اللحم من الفريزر ونقطعه بواسطة سكين حادة جدًا الى شرائح رفيعة وطويلة نسبياً.

٤. نضعه في مقلاة على النار بها زيت القلى لمدة 25 دقيقة حتى يتحمر قليلاً وينضج ونضعه جانباً.

٥. في مقلاة، نضع الطماطم، البابريكا والصلصة ونسبكها معاً حتى تنضج.

٦. تحمر شرائح البصل حتى يصبح لونها ذهبياً ولكن غير محترقة.

٧. نسيح الزبدة ونضيفها الى الطماطم في المقلاة ثم نضع الخليط جانباً.

٨. فى طبق التقديم، نفرد طبقة خبز البيدا المقطع ثم نفرد فوقه اللبن الزبادي، نفرد اللحم فوق اللبن الزبادي ثم نضيف صوص الطماطم، نضع شرائح البصل المحمر فوق اللحم وصوص الطماطم، يزين بالبقدونس ويقدم ساخناً

About admin

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

*