Wednesday, September 20, 2017

طريقة عمل كعكة السينابون – استونيا سينامون مافن بالصور

المقادير ل5 اشخاص

اولا للعجينة:

2 كوب دقيق ابيض متعدد الاستعمالات منخول

½ كوب حليب سائل دافىء

2 ملعقة صغيرة خميرة فورية

1 ملعقة صغيرة ملح

2 ملعقة كبيرة زبدة مذوبة غير مملحة

1 ملعقة كبيرة سكر ابيض

1 صفار البيض

ثانيا للحشوة :

50 جرام زبدة مذوبة غير مملحة

3 ملاعق كبيرة سكر ابيض

1 ملعقة كبيرة قرفة ناعمة

ثالثا لصوص الوجه:

½ كوب سكر بودرة

4 ملاعق صغيرة ماء

الطريقة:

1- نحمي الفرن على درجة حرارة 200 مئوية

2- فى العجانة نذوب الخميرة فى الحليب الدافىء والسكر ونتركهم 5 دقائق حتى تتفاعل الخميرة

3- نضيف باقى مكونات العجينة ونعجن لمدة 5 دقائق على سرعة متوسطة حتى تتكون لدينا عجينة طرية غير ملتصقة لامعة نكورها وندعها فى طبق العجانة ونغطيها بالنايلون ونتركها ساعة حتى تخمر ويتضاعف حجمها

4- لتجهيز خليط الحشوة نخلط السكر والقرفة جيدا معا

5- نفرد العجينة على شكل دائرة بسمك 1 سنتميتر تقريبا وندهن وجهها بالزبدة المذوبة ونرش فوقها خليط القرفة والسكر

6- نطوي العجينة على شكل رول ثم نعمل شق طولى  من المنتصف على طول الرول ماعدا اخر 5 سنتميتر عند احد اطراف الرول

7-  نضفر الرول على شكل ضفيرة ثم نكمل قطع ال5 سنتميتر المتبقية ونكمل تشكيل الضفيرة

8- نشكل الضفيرة على شكل دائرة او كعكة ونغلق طرفى الدائرة معا

9- ندهن وجه الكعكة بالزبدة ونرش عليها السكر ونضعها فى صينية مدهونة بالزيت النباتي وندخلها الفرن

10-      بعد 15 دقيقة نخفض حرارة الفرن الى 180 درجة مئوية ونستكمل الخبز لمدة اجمالية 40 دقيقة ثم نخرجها من الفرن ونتركها تبرد قليلا

11-     نخلط السكر البودرة والماء جيدا معا ثم نرش الصوص على وجه الكعكة وتقطع وتقدم

الصور

About admin

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

*