Wednesday, December 13, 2017

طريقة عمل كباب كوبيده الإيراني

٦٠٠ غرام لحم ضلع، الخروف مع الدهن مفروم ناعم لمرتين

٦٠٠ غرام لحم عجل، خالي من الدهن مفروم ناعم لمرتين

١ ملعقة كبيرة ملح

١ ملعقة صغيره فلفل أسود

١ ملعقة كبيرة كركم ناعم، مذوب في ملعقة كبيرة زين زيتون

١ ملعقة صغيره زعفران، مدقوق ومخلوط بملعقة كبيرة ماء ساخن

١ بصل، حجم كبير، مبروش

٣ ملعقة كبيرة بقدونس، مفروم

١ ملعقة كبيرة سماق مطحون

 

طريقة التحضير

١. تخلط اللحم، البقدونس، الكركم والبصل بعد تفصيته من مائه، الملح، الفلفل الاسود والزعفران المذاب في الماء والسماق جيداً في وعاء حتى يتجانس الخليط.

٢. يترك خليط اللحم في البراد لمدة 60 دقيقة كي يتشرب التتبيلة.

٣. يشك اللحم على اسياخ عريضة، يوضع على جمر الفحم مع التقليب من وقت لاخر، عندما ينضج اللحم يرفع عن النار ويقدم

About admin

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

*