Sunday, September 24, 2017

طريقة عمل محشى ورق العنب باللحم المفروم بالصور

المقادير ل30 قطعة :

 اولا للحشوة :

250 جرام لحم مفروم

½ كوب ارز مصري

1 بصلة صغيرة مفرومة صغير

2 ملعقة كبيرة صنوبر محمر

1 ملعقة صغيرة صلصة

1 ملعقة صغيرة ملح

1ملعقة صغيرة فلفل أسود

1 ملعقة كبيرة زيت زيتون

2 ملعقة كبيرة ماء

ثانيا للمحشى:

30 ورقة عنب كاملة جاهز

4 ملاعق كبيرة زيت زيتون

2 كوب ماء

نصف ليمونة شرائح

الطريقة:

1_ لتحضير الحشوة : نحمي ملعقة كبيرة من زيت الزيتون فى مقلاة على النار ثم نضيف البصلة ونقلب حتى تذبل ثم نضيف اللحم المفروم ونقلب حتى ينضج اللحم بنسبة 70% ثم نضيف الارز  ونقلب نذوب الصلصة فى 2 ملعقة كبيرة ماء ونضيفها الى الخليط ونستمر بالتقليب حتى يجف الماء نضيف الملح والفلفل الاسود والصنوبر المحمر ونقلب قليلا ثم ن رفعه عن النار ونتركه يبرد تماما

2-لتحضير ورق العنب :

نضع على طرف كل ورقة ملعقة كبيرة من الحشوة ونلفها بالطريقة المعتادة ثم نرص ورق العنب متلاصقة فى قدر نضع على الوجه شرائح الليمون ثم نرش زيت الزيتون على الوجه ونضيف 2 كوب ماء حتى يغطى ورق العنب بمقدار 1 سنتميتر ثم نضع فوق الكل

  طبق مقلوب ونغطي القدر ونضعه على نار هادئة لمدة 35 دقيقة حتى ينضج ثم نطفىء النار ونضعه فى طبق التقديم

الصور 

About admin

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

*