Friday, September 22, 2017

طريقة عمل خبز الصمون (الفينو) وخبز الهمبورجر بالصور

المقادير ل12 قطعة

المكونات السائلة :

¼ كوب زبدة غير مملحة

1كوب حليب كامل الدسم

2/3 كوب ماء

المكونات الجافة:

4 كوب دقيق أبيض

2ملعقة كبيرة سكر

11/2 ملعقة صغيرة ملح

4 ملعقة صغيرة خميرة فورية

للوجه: 2 صفار بيضة مخفوقة ومخلوطة مع 4 ملاعق كبيرة ماء

2 ملعقة كبيرة سمسم حب

دقيق لفرد وعجن العجينة

الطريقة:

فى وعاء نضع كل المكونات السائلة ونسخنها فقط حتى تذوب الزبدة ثم نرفعها عن النار

فى وعاء اخر نخلط كل المكونات الجافة معا

نضع 2 كوب من خليط المكونات الجافة فوق الخليط السائل ونقلب حتى تمتزج المكونات جيدا

نضيف باقى خليط الدقيق بالتدريج (1/2 كوب فى كل مرة ونقلب ) حتى تختلط المكونات جيدا

نرش القليل من الدقيق على سطح الكاونتر ونعجن العجينة باليد لمدة 7 دقائق حتى نحصل على عجينة مطاطة ناعمة وغير ملتصقة

نضع العجينة فى وعاء واسع مدهون بقليل من الزيت النباتي ونغطيها ونتركها فى مكان دافىء ساعة كى تختمر

نخرج العجينة ونعجنها قليلا باليد ونشكلها على شكل رول سميك ونقطعه  بالسكين 12 قطعة متساوية

نكور 6 قطع باليد  ثم نفردهاعلى شكل اقراص دائرية سميكة (2 سم )

نفرد 6 قطع اخرى بالنشاية لسمكك 8 مليميتر ثم نلف كل قطعة على شكل رول ونغلق الاطراف والحواف باليد

نضع القطع فى صينية على ورقة زبدة ونغطيها ونتركها تتخمر مرة ثانية لمدة ساعة

ندهن سطح الارغفة بصفار البيض ونرش السمسم فوق الاقراص الدائرية فقط

ندخلها الفرن على درجة 185 مئوية لمدة من 8 الى 10 دقائق حتى تحمر وتنضج ثم تقدم

الصور

About admin

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

*