Sunday, October 22, 2017

طريقة عمل خبز بربري إيراني بالصور

المقادير ل 4 أرغفة

اولا للعجينة:

11/4 كوب ماء دافىء (45 مئوية )

½ ملعقة صغيرة خميرة فورية

31/3 كوب دقيق ابيض متعدد الاستعمالات

1 ملعقة صغيرة سكر

½ ملعقة صغيرة ملح

دقيق لفرد وعجن العجينة

ثانيا لخليط دهن الوجه:

1 ملعقة كبيرة دقيق

3 ملعقة كبيرة ماء

 

ثالثا للوجه :

2 ملعقة كبيرة سمسم حب

1 ملعقة كبيرة حبة البركة

رابعا لصينية الفرن:

¼ كوب نخالة القمح

الطريقة:

1 فى وعاء نضع الماء والخميرة والسكر ونخلطهم معا ونتركهم 10 دقائق حتى تتفاعل الخميرة

2- فى طبق مجوف واسع نخلط الدقيق مع الملح ثم نضيف اليه خليط الخميرة ونعجن باليد لمدة 7 دقائق حتى نحصل على عجينة مطاطة غير ملتصقة

3 – نكور العجينة ونغطيها بالنايلون ونتركها حتى تختمر لمدة ساعة

1- لتحضير خليط الدهن نضع الدقيق والماء فى قدر على التار ونقلبهما معا حتى نحصل على صوص كثيف ثم نرفعه عن النار

2- نقطع العجينة الى 4 قطع متساوية ونرش قليلا من الدقيق على سطح الكاونتر ونفرد كل قطعة الى رغيف طويل مستطيل الشكل بسمك 1 سنتميتر تقريبا

3- ننخز الرغيف برؤس الاصابع على شكل خطوط طولية وندهن الوجه بخليط الدهن ونرش عليه السمسم وحبة البركة ونترك الارغفة ترتاح 15 دقيقة

4- نفرد النخالة فى صينية الخبز ونضع الارغفة وندخلها الفرن المحمى على  درجة 170 مئوية لمدة30-35 دقيقة حتى تنضج وتتحمر ثم تقطع وتقدم

الصور

About admin

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

*