Saturday, November 18, 2017

طريقة عمل كيكة الملاك بالصور

كيكة الملاك تسمى بهذا الاسم لانها كيكة خفيفة اسفنجية ناعمة يدخل فيها بياض البيض فقط

المقادير ل10 أشخاص

11/4 كوب دقيق ابيض متعدد الاستعمالات منخول

11/2 كوب سكر ابيض

13 بياض بيضة

11/2 ملعقة صغيرة تارتار

¼ ملعقة صغيرة ملح

½ ملعقة صغيرة خلاصة اللوز (يمكن استبداله ب 11/2 ملعقة صغيرة خلاصة فانيليا )

للفرن : قالب متحرك من قطعتين غير مدهون بأي شيء

الطريقة:

نحمي الفرن على 180 درجة مئوية

نأخذ نصف كوب من كمية السكر ونخلطها مع الدقيق

فى العجانة مع تركيب ريشة الخفق نضع بياض البيض ونخفق لمدة 60 ثانية حتى تتكون رغوة

نضيف التارتر والملح وخلاصة اللوز ونخفق على سرعة متوسطة لمدة  دقيقة حتى يصبح اللون ابيض

نضيف السكر بالتدريج مع الاستمرار بالخفق لمدة 2 دقيقة حتى نحصل على خليط ابيض ثلجى .

نرفع الخليط من العجانة ونضيف اليه خليط الدقيق والسكر بالتدريج (1/4 كوب فى كل مرة ) ونقلب يدويا من اسفل لاعلى ونستمر حتى تنتهى كل كمية الدقيق

نسكب الخليط فى القالب ونمرر فيه سكينة الحلويات عدة مرات حتى نقطع اي فجوات هوائية موجودة فيه

ندخل القالب الفرن لمدة 35 دقيقة حتى ينضج ويصبح الوجه ذهبي اللون

نخرج القالب من الفرن ونقلبه على قمع موضوع فوق شبك ونترك الكيكة تبرد تماما

نزيل التصاق الكيكة بالقالب بتمرير سكينة بينهما ثم نضعها فى طبق التقديم وتقدم

الصور

About admin

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

*