Friday, December 15, 2017

طريقة عمل كيكة التوفى بالبسكويت بالصور

المقادير ل12 شخص

اولا للكيكة:

800 مل كريما كثيفة

200 مل قهوة سائلة

200 مل حليب

100 جرام لوز محمص ومطحون خشن

2 علبة بسكويت (48 قطعة 7.5 فى 5 سم ) من النوع الذى تفضلونه

1 ملعقة صغيرة خلاصة الفانيليا

8 ملاعق كبيرة سكر

ثانيا لصلصة التوفى:

200 مل كريما كثيفة

200 جرام سكر ابيض

50 جرام زبدة

ثالثا : للتزيين

صوص شوكولاته

كرات بسكويت بالشوكولاته

الطريقة :

1- نغلف قالب مناسب بورق الالومنيوم من الداخل بالكامل

2- فى الخفاقة الكهربائية نضع الكريما والفانيليا ونخفقهم قليلا ثم نضيف السكر بالتدريج ونستمر بالخفق ثم نضيف اللوز المطحون ونخفق حتى نحصل على عجينة بيضاء متماسكة قليلا

3-  نخلط القهوة والحليب فى طبق مجوف ثم نغمس قطع البسكويت فيه قليلا ثم نرص قطع البسكويت متلاصقة بحيث تغطى قاع وجدار القالب بالكامل

4- نقرد نصف كمية حشوة الكريما فوق البسكويت ونسوي السطح

5- نفرد طبقة اخرى من البسكويت فوق حشوة الكريما بحيث تغطيها بالكامل

6- نفرد النصف الثاني من حشوة الكريما ثم نغلق بطبقة اخيرة من البسكويت ونغطى القالب تماما بورق الاومنيوم ونضعه فى الثلاجة لحين تحضير صلصة التوفى

7- فى وعاء على النار نضع السكر ونقلب حتى يذوب السكر ويصبح لونه بنى قليلا ثم نضيف الكريما بالتدريج مع التقليب باستمرار ونتركه حتى يغلى

ثم نضيف الزبدة ونقلب حتى تذوب ثم نرفعه عن النار

8- نقلب قالب الكيكة فى صينية عليها ورقة زبدة ونزيل ورق الالومنيوم ونفرد طبقة التوفى على الكيكة بحيث تغطي السطح والجوانب

9- نزين السطح بخيوط من صوص الشوكولا ومحيط الكيكة بكرات الشوكولا ونضعها فى الثلاجة لمدة ساعة على الاقل قبل التقديم

الصور

About admin

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

*