Sunday, September 24, 2017

طريقة عمل كبسة سعودية بالصور

نصف كيلو للحمة مكعبات (بقرى او ضانى )
بصلة كبيرة مقطعة صغير
كوب طماطم مبشورة
ملعقة صغيرة صلصة
فص ثوم مفروم
ملعقة صغيرة بهارات كبسة
رشة كزبرة ناشفة و كمون
عود قرفة
ورقة لورى
ملعقة صغيرة ملح او حسب الذوق
ربع ملعقة صغيرة فلفل اسود
مكعب مرقة
كوب ارز بسمتى

زبيب و صنوبر حمرتهم فى سمنة ممكن للوز كمان لو حابين

 فى حلة على النار نضع ملعقة سمنة و زيت

ثم نشوح البصل الى ان يدبل

ثم نضيف الثوم و البهارات و القرفة و الورى و نقلب على نار عاليا 
محدش يضيف الملح فى الخطوة دى لسة شوية عشان اضافة الملح من الاول بيخلى اللحمة تشد و تطول فى النضج

و اول ما تطلع ريحة البهارات نضيف اللحمة

و نقلب على نار عاليا حتى تكتسب اللحمة اللون البنى

ثم نضيف الطماطم المبشورة و الصلصة و نقلب

ثم نضيف 2 كوب ماء مغلى و مكعب المرقة و نغطى الحلة و نهدى النار 


لما تكون اللحمة خلاص قرب النضج بنضيف الملح

هنا اللحمة استوت تمام 

طبعا مش هنقدم اللحمة كدا مع الارز لازم تاخد لون شوية نرصها فى صينية و ندخلها الفرن تحت الشواية تتحمر بسيط عشان متنشفش و الخطوة دى هنعملها لما الارز يستوى

هنضيف الارز على الماء الموجود فى الحلة و نشوف اذا كان محتاج ماء تانى لتسوية الارز

كنت عاملة كوب ارز بسمتى و طبعا كان محتاج ماء كمان و لكل كوب ارز بسمتى 2 كوب ماء 
و نذوق الماء و نشوف اذا كانت محتاجة ملح تانى 

لو مش عارفة تظبطى مقدار الماء بالنظر يبقى هتعملى الخطوة دى و هى انك هتاخد الماء الزايد فى الحلة بعد ما اللحمة تستوى و تعايرى بكوب و تشوفى هو كام كوب و تظبطى على الاساس دا

هنا الارز استوى بس الصورة مش واضحة من البخار

ثم تقدم و بالهنا والشفا

About admin

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

*