Friday, November 24, 2017

طريقة عمل الخبز البلغاري بالصور

المقادير:

3ونصف كوب دقيق
2 ملعقة صغيرة خميرة
3 ملاعق سكر وبقيت احط “نصف كوب سكر عشان يدي للعجينة طعم مسكر”

ربع كوب زيت
كوب ل كوب وربع لبن على حسب نوع الدقيق
ربع كوب زبدة لدهان الوجه

*
الحشو:_

جبنة دومتي او -جرين لاند-مع نعناع
وزعتر وزيتون مفروم او ممكن تخلي الحشو اللي بتحبيه ممكن يكون لحمة مفرومة -او جبنة قرش بزيتون ياعني مش لازم حاجة معينة

 
الطريقة :-
نخلط المقادير الجافة اولا
نضيف الزيت واللبن الدافى والخميرة المذابة في شوية سكر وماية دافيه حتى نحصل على عجينة لا تلتصق باليد
وطبعا نعجن حوالى ربع ساعه او 10 دقايق وتترك فى مكان دافى حتي تخمر حوالي ساعه او اكتر

 
هنا بعد ما خمرت

 
نقسم العجينة ل 18 كرة

 
نفرد الكور نضع كل 3 دوائر على بعض بس لا نضغط عليهم وممكن ادهن كل طبقة من التلاتة سمنة باستخدام الفرشاة ونضع القليل من الجبن ونلفهم روول

 

 
و تقطع بالسكين الي عده قطع 5 او 4 تقريبا نرصهم فى الصينية ممكن نحط فيها ورق زبدة مدهون هيبقي احسن او ندهن الصينية بالسمنة ونرص القطع فيها
وتترك لتخمر تانى ساعة او اكتر فى مكان دافى وتدخل الفرن
. اهم حااااجة تسيبي فرغات كافية بين القطع وتكون فراغات كافية ومتقلقيش هتكبر وهتملي الفراغات كويس ان شاء الله …لانك لو مسبتيش فراغات كافية لما تسويها هتحسي انها من جوة لسه مستوتش كويس وكانها عجينة نص سوا

 
هنا اللي اسيبها تخمر من ساعة لاتنين …القطع حجمهم قريب اوى من بعض ف الحجم والفراغات كانت بينهم كبيرة بس عقبال معملت بقيت القطع وانا بطيئة فخمرت مني القطع الاولي

 
هنا شكلها بعد ما سبتها تخمر ……ادهنا بقي بالسمن – ارش سمسم وحبة البركة وادخلها ع طول الفرن

 
نرش سمسم وحبة البركة…..وادخلها الفرن ف حدود 30 دقيقة ..ع درجة حرارة متوسطة.

 
وهنا بعد ما طلعت . بالهنا والشفا

About admin

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

*