Monday, September 25, 2017

طريقة عمل فطاير المفــاجأأت فطاااير حادقــه بالصور

فطاير المفــاجأأت ،، فطاااير حادقــه،،
*****************************
المقادير ،،
*********
عدد 4 و 1/2 كوب دقيق

عدد 2 بيضه هنستعمل بيضه ونصف والنص التانى لدهان وجه الفطاااير
3 معالق زبده + 3 معلقه كبيره قشطة لبن ولو مفيش ممكن قشه بوك او المراعى
2 معلقه خميره فوريه + 2 معلقه بكنج بودر
كبس لبن بودر او 3 معالق لبن بودر أى نوع
3 معالق سكر + 2 معلقه زعتر جاف + معلقه صغيره توم بودر + معلقه صغيره بصل بودر + معلقه صغيره ملح
كــــوب ماء دافىء ممكن نسحبه كله وممكن لأ على حسب نوع الدقيق ..
الــــــــحــشــووو
**************
جبنه رومى + زيتون اسود وأخضر + جبنه بيضااا + جبنه كيرى او مثلثاات + فلفل اخضر شطه ورومى + هوت دوج او لحمه مفومه ومتعصجه + فراخ مقطعه شراح ومتشوحه اى طريقه تحبيهااا .

 



الــطـريــقـه ،
***********
نحط كل المقادير الجافه على بعض ماعدااا الــخـــمــيـره و نقلبهم كويس علشان يتخلطوااا تماام

 



قوى علشان الدقيق يتشرب كل الماده الدهنيه ويبقى عامل زى الرمل الناعم وكل ماتبسى الدقيق يكون اجمل

 

الصور هتوضحلكم وبعدين نضيف للدقيق الخميره ونقلبها كويس وبعدين بالشوكه نضرب البيض مع معلقتين مـــاء ورشه فلفل اسود علشان الزفاره
وبعدين نضيف تقريباااْ 3/4 كميه البيض المضروب بمعلقتين اللبن او ميه ورشه الفلفل على الدقيق ونقلب كويس ونبدأ نضيف الماء الدافىء شويه شويه لما نحس انه بيقى عجين طرى وملزق فى الطبق و فى ايدينا نعجن كويسس جداااااْ جدااااْ انا بعد كده باخده على الرخامه علشان اكمل العجن واخدم العجييين كويس قوى لحد ما يتلم وميكونش ملزق خالص وبسمع صوت فقاقيع هواء من داخل العجينه يبقى كده تماااام قوووووووووى
والمعلومه دى عرفتها من حورية المطبخ بتخلى العجينه هششششششششه جدااااْ وبتدووب فى الفم
وبعدين اكورها بتكون ناعمه قوووى ومبتلزقش خالص واحط فى الطبق شويه زيت صغيرين وامسحها واغطييهااا واتركها ساااعه فى مكاان داافىء علشان تستريح و تخمر شويه
(( معلومه مهمه بعد ما تخمر مترجعيش تعجنيها تااانى خالص لان ده بيبوظها ومش هتخمر تانى خالص ))
بعد ساعه هتلاقيها اتضاعفت وخمرت شويه نزليها بالضغط عليها بالراحه وقطعيها كور صغيره فى حجم البيضه واحشى الحشو ال انتى عايزاااه انا حشيتها جبن مختلفه مع الزيتون الاسود والفلفل الاخضر .. وبعد ما تخلصى تسيبيها فى مكان دافىء ساعه كماان او لما تلاقيها خمرت يبقى كده تماااام
تشغلى الفرن على درجة 200 درجه او درجه تكون عاليه قوووى وتدهنى العجين بباقى البيض ال 1/4 المضروب ال عندك بس تدهنى بالراحه جداااْ علشان ميهبطش ودخليه الفرن لغايه ما يحمر والوش يورد ههههههههههههههه
انا دخلته الفرن 25 دقيقه وكل واحده عافه فرنها
وتابعوا الصور وهتشوفوا انها كانت هشه جدااااااااااااااْ وطريهههههههههههههههههه قووووى

 

************************************************

الدقيق + المكوناااات الجااافه مــاعــدااا الــــــخـــمــيـــره
+ الزبده و قشطة اللبن
وندعكهم مع بعض و يبقوا عاملين زى الرمل الناعم زى ما انتوا شاايفين
وبعدين نضيف 3/4 كميه البيض ونسيب شويه لدهاان الوش
ونعجن وننزل كوب الميه حبه حبه لغايه ما تتلم وتبقى عجينه ناعمه ومش بتلزق فى الايد بس لازم تبقى طريه مش عجينه ناشفه لألألأ تكونن طريه وكلها حنييييه ههههههههههههههههههههههههههههههههههههههه
… وتابعوا باقى الصور ..

 



بعد ما اتعجنت كويس وسيبتها ترتااح وتخمر ساعه ونص شكلتها كور فى حجم البيضه وحشيتها جبن مختلفه وفلفل اخضر وزيتون وسيبتها تخمر كمااان ساعه فى مكان دافىء وبعدين على الفرن السخن جداااْ 220درجه لازم يكون عالى قووى لنجاح المخبوزاات …
وراااياااااااااااااااااا على الصوره التانيه
 




بعد ما خرجت من الفرن وأخدت 25 دقيقه خبز لحد ما خدت اللون ده من فوق وتحت واستوت تمااام و استوت من القلب كماان .. 




دى الصينيه التانيه ….
أتــــفـــضــلــوا مــعــااانــاااااااااااااا
 




وده شكل الضهر مستوى على الاخر .. 




وده شكلها من جوه قلبهاااا مستوى جدااااْ وهش وخفيف قوووى
من العجن اكتر من ربع ساعه بيخليها هشششششه جدااْ
 


About admin

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

*