Monday, December 18, 2017

طريقة عمل فطائر مربعة باللحم المفروم بالصور

من مكونات بسيطة
ستحصلون بادن الله على فطائر لذيذة جدا جدا



اولاالعجين :

العجينة عبارة عن عجينة الباي او العجينة المرملة
نحتاج :
250غ من الدقيق الابيض الخاص بالحلويات – 125غ من الزبدة مقطعة صغيرة – رشة ملح – ملعقتين الى اربع ملاعق ماء بارد
الطريقه :
نمزج الدقيق و الملح و الزبدة سنحصل على خليط زي الرمل نضيف الماء ملعقة ملعقة حتى نحصل على عجينة متماسكة
لا تعجنوها كثير..  مجرد انها تتجمع معكم ضعوها بكيس نايلون لحفظ الاغذية و اتركوها ترتاح بالثلاجة ساعة من الزمن 

ثانيا الحشو
250غ من اللحمة المفرومة – بصلة صغيرة مفرومة ناعم – بقدونس – ملعقتين زيتون مقطع – بيض مسلوق
الطريقه :
بمقلاة نضع البصل مع ملعقتين زيت نحركها حتى تذبل نضيف اللحمة المفرومة و التوابل ملح و فلفل اسود و كمون و رشة قرفة و بابريكا و نمزج الكل جدا و نستمر بالتحريك حتى تنضج اللحمة
نضيف بالاخير البقدونس و الزيتون
و الحشوة اصبحت جاهزة


تشكيل الفطائر
بعد مرور الساعة نفرد العجين و نشكل مربعات صغيرة تقريبا بحجم 12 على12سنتمتر
 

نضع بالوسط ملعقة كبيرة من اللحمة المفرومة و نصف بيضة مسلوقة ممكن تضيفوا بيضة كاملة لكن ديروا بالكم حجم المربع يكون اكبر ندهن جانب المربعات بالبيض لحتى تتمكنون من غلقها و ما تفتح معكم
ندهن المربعات بصفار البيض المخفوق و نرش عليها سمسم او حبة البركة
و ترسل لفرن ساخن لمدة 15د

  


 و هدا شكلها النهائي

About admin

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

*