Sunday, September 24, 2017

طريقة عمل بريوش أو خبيزات الفواكه المجففة أو الزبيب بالصور

سم الله الحمن الرحيم

السلام عليكم و رحمة الله و بركاته

حيّاكم الله إخوتي و ان شاء الله تكونوا بألف خير , أغتنم الفرصة حتى أدوّن كل ما ينقصني من وصفآت هنا 

الوصفة اليوم  سهلة و لذييييذة لكن لازمها شوية وقت و تقريبا نحبها كلنا  و خاصة عدنا لعادة القهوة بعد ما يرجع الأولاد من المدارس 

و ما ألذها لما تكون معاها شيء محضّر في البيت بكل حب ّو حنان , أعرف أن الوقوف في المطبخ متعب لكن و الله لو أن كل أم أو زوجة 

تُـفكر في أنها ستدخل السّرور بما ستقدم لأولادها و زوجها و أن لها الأجر عند الله تعالى فستغير رأيها فبارك الله فيك أخيّتي لا تتأففي من هذه المهمة

أنت ملكة في بيتك و و لا يجيد إدارتها سواكِ و ستجدين كل ما تقومين به عند الله تعالى يكفي أن تجددي النيّة خوذيها نصيحة من أخت مُحِبّة  

لا ننسى المقادير الأساسية وهي التسبيح و التهليل و التحميد و الإستغفار حتى تعم البركة في البيت ,,,,, بارك الله لكم 

مقادير العجينة :

350 غ دقيق منخول _ 1 كيس خميرة فورية خاصة بالخبز _ 1 بيضة  _ 50 غ سكر تقريبا 2 ملاعق أكل  _ رشة ملح

125 مل حليب دافء (نصف كوب) _ 1 كيس سكر فانيليا _ 50 غ زبدة بدرجة حرارة الغرفة 

بالنسبة للزينة :

كريمة باتيسيير (نفس الوصفة هنا مع حذف الشكلاطة) أو نشتري كيس جاهز 

إما زبيب أو مشمش مجفف منقوع في ماء ورد أو زهر 

الطريقة : 

في وعاء الخلاط  (أو يمكن عجنها باليد) نحط الدقيق مع الملح مع البيضة مع الخميرة و السكر و الفانيليا 

نخلط ثم نضيف الحليب الدافئ تدريجيا مع العجن حتى الحصول على عجينة كأنها رملية 

نضيف الزبدة قطعة قطعة مش كلها مع بعض مع العجن الجيد بين كل قطعة ثم نتركها تتعجن تقريبا 6 دقائق 

حتى تصبح لا تلتصق بالوعاء (يمكن القيام بعملية العجن باليد) 

نترك العجينة ترتاح 50 دقيقة في وعاء مغطى بفيلم بلاستيكي  

في الأثناء نحضر الكريمة و ننكهها بماء الورد أو ماء الزهر 

لما نشوف انها تضاعفت في الحجم

ننزلها باليد على سطح الطاولة  المرشوش بالدقيق (دون عجنها)  و نطرحها بالنشابة (القلقال) لنصف صم تقريبا 

ثم نضع عليها الكريمة (تكون باردة)  و نرش قطع المشمش أو الزبيب (أنا اخترت المشمش) 

نلفها برفق و نضغط عليها حتى تتماسك 

نقص دوائر عرض 3 صم تقريبا و نحطها على طبق الفرن المفروش بورق الطبخ 

نضغط عليها قليلا حتى تأخذ شكل دائري و نتركها تختمر من جديد لمدة نصف ساعة تقريبا 

بعد ما تتضاعف ندهنها بأصفر البيض مع م ص من القهوة و ندخلها لفرن مسخن 180 ° لمدة تتراوح ما بين 25 إلى 30 دقيقة 

و دائما أقول كلّ ستّ بيت تعرف الفرن اللي عندها و تاخذ بالها 

أول ما نخرجها من الفرن ندهنها بقطر خفيف مكون من سكر و ماء و عصير ليمون حتى تكتسب لمعة جميلة 

نتذوقها مع القهوة  الساخنة و هنا و شفاء  

About admin

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

*