Thursday, August 17, 2017

طريقة عمل الشيكن رول بالصور

السلام عليكم و رحمة الله و بركاته

الحمد لله بعد غيبة عن المطبخ سببها البطيخ عدنا 
 و لله الفضل و المنة

(و الله اشتقت لمطبخي) أكيد ستتعجبون

يله اليوم عندي وصفة جديدة الشيكن رول أو crêpe roulée

نبدأ على بركة الله … من هنا الصور …

 

لعجينة الكراب crêpe

المقادير لــتقريبا 14 قطعة

250غ دقيق – 3 بيضات – 50 غ زبدة – 1/2 لتر حليب – م ص ملح

طريقة التحضير

نضع الحليب أولا في خلاط العصير ثم نضيف عليه البيض و الزبدة قطع و الدقيق مع الملح

و نخلط الكل نتحصل على عجينة الكراب

نتركها ترتاح

في الأثناء نحضر الحشو

صدر دجاج مقطع قطع صغيرة نقليه مع شوية زيت و نتبله كركم , فلفل أسود , ملح و إكليل مطحون

نقلبه و بعد 10 دقائق نضيف بصل و معدنوس (بقدونس) 5 دقائق على النار كافية ليستوي

نضيف عليه جبنة مبشورة حسب الرغبة

نرجع للخليط و نبدأ في طهي الكراب crêpe

نحتاج للطاوة تيفال نسخنها و ندهنها بقطعة صغيرة من الزبدة

ثم نصب فيها تقريبا فنجان من العجين بملعقة الشربة و نفردها في الطاوة

لتأخذ شكل دائرة على كبر الطاوة

نتركها دقيقتين على نار هادئة ثم نقلبها على الوجه الثاني

نعيد العملية حتى ننتهي من طهي كل الكراب (لا داعي من تكرار عملية الدهن بالزبدة)

خلاص انتهينا يله سنضع الحشو فيها

ملعقة كبيرة من الحشو في طرف الكراب

ثم نطويها و نثني الجوانب لنحكم إغلاقها

ندهن الطرف الأخير بالبيض لنلصقها في بعضها (أظن واضح في الصورة)

أكملنا كل القطع شكلها جميل لكن مش جاهزة للأكل استنو …

سنقليها و لذلك نحتاج

دقيق – بيض – بقسماط (شابلير)

نلف كل قطعة أولا في الدقيق

ثم نضعها في البيض و أخيرا في البقسماط

و بعد ما نكملها على طول نجهز المقلاة و نقليها مثل البطاطا يعني الزيت عائم عليها

نضعها على ورق ماص و بالهناء و الشفاء

About admin

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

*