Tuesday, November 21, 2017

طريقة عمل فطيرة التوت بالصور

للحشوة :
2 كوب من العنب البري الطازج
2 كوب من العليق او التوت الاحمر الطازج
1 كوب فروالة طازجة مقطعة شرائح
2/3 كوب سكر ابيض
3 ملاعق كبيرة نشا
1 ملعقة كبيرة عصير الليمون
1 ملعقة كبيرة بشر الليمون
1 ملعقة كبيرة زبدة

في وعاء صغير نخلط السكر و النشا عصير الليمون و بشر الليمون…وفي وعاء اخر كبير نضع الفواكة و نضيف خليط السكر و نحرك بلطف…ومن ثم نصب الخليط في القالب ونوزع الزبدة على الوجه

للعجينة:
2 1/2 كوب طحين
1 ملعقة صغيرة ملح
2 ملعقة كبيرة سكر
1 كوب زبدة غير مملحة ومقطعة الى قطع (1 انش/بوصة)
1/4-1/2 كوب ماء بارد جدا

في الخلاط نضع الطحين ملح سكر و نخلط نضع الزبدة و نخلط 15 ثانية نضع 1/4 كوب ماء ونخلط حتى تصبح عجينة متماسكة عند الحاجة اضيفي ماء….لا تخلطي اكثر من 30 ثانية

ضعي العجينة على سطح نظيف و نجعلها على شكل كرة نقسمها بالنصف عاى شكل قرص و نغطي كل نصف بالنايلون و نضعهم بالثلاجة لمدة ساعة قبل الاستعمال

بعد ان تبرد نأخذ نصف واحد من العجينة و نفردها على سطح مرشوش القليل من الطحين الى ان تصبح حجم العجينة 12 انش/بوصة و نضعها في القالب ونقلم اي حواف خارجة من القالب
نضيف الحشوة

نحمي الفرن 205 و نضع رف الفرن في الطبقة السفلية من الفرن
بأصابعك او بالشوكة تستطعين ان تصميمي حواف الفطيرة

النصف الاخر من العجينة افرديه وقطعيه شكل نجمة

ضعي قطع العجينة على الحشوة
ادهني العجينة و الحواف ببيضة مخفوقة

ضعيها بالفرن على حرارة 205 و لمدة 20 دقيقة
خفضي الحرارة الى 177 لمدة 35-45 دقيقة

ملاحظة: اذا حواف الفطيرة اصبحت بني غطي الحواف بورق القصدير و اكملي خبزها

اخبزها حتى تصبح لونها ذهبي و التوت طفى على الوجه

About admin

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

*