Sunday, October 22, 2017

طريقة عمل باذنجان باللحمة المفرومة وصلصلة البندورة وصفة جديدة لصنع شيخ المحشي من: منال صعابنة بالصور

طريقة عمل باذنجان باللحمة المفرومة وصلصلة البندورة وصفة جديدة لصنع شيخ المحشي من: منال صعابنة بالصور

 

 

المقادىر:


مقادير تكفي ل 4-5 أشخاص

20

حبّة باذنجان صغيرة الحجم
نصف كيلو لحمة عجل مفرومة
ملح وفلفل حسب الرغبة
2
بصلة متوسطة الحجم
1\2
كأس صنوبر
6-7
حبّات بندورة ناضجة جداً
3
فصوص ثوم
زيت زيتون لتحميص الصنوبر وتذبيل البصل
زيت نباتي للقلي للقلي

 

طرىقة التحضىر:
تنقر حبّات الباذنجان وتغسل (بالإمكان القيام بذالك في اليوم السابق للطبخ لاختصار الوقت.

 


يفرم البصل فرماً ناعماً.
يسّخن القليل من الزيت في مقلاة ويضاف البصل إلى الزيت.
يقلّب البصل حتى يذبل.
تضاف اللحمة المفرومة والملح والفلفل للبصل.


تقلّب اللحمة حتى تحمرّ جيداً كلّها وترفع عن النار.

 


في مقلاة أخرى يحمّى القليل من زيت الزيتون على نار هادئة ويضاف إليه الصنوبر.
يقلّب الصنوبر بشكل مستمّر حتى لا يحترق.
ينشل الصنوبر من المقلاة حال احمراره ويوضع على ورق لامتصاص الزيت منه.


يضاف الصنوبر إلى اللحمة المفرومة وتخلط معاً.


نبدأ بتحضير صلصلة البندورة:
تهرس حبّات البندورة في مصفاة داخل وعاء حتى تصفّى البندورة من القشر والبذور.


يوضع القليل من زيت الزيتون في مقلاة على النار.
يقطّع الثوم إلى شرائح ويضاف إلى الزيت.


يقلّب الثوم حتى يحمّر.


يضاف عصير البندورة وكأساً من الماء إلى الثوم على النار عالية حتى تغلي، ثم نخفص النار ونتركها لتغلي لحوالي 10

دقائق.


يحشى الباذنجان باللحمة المفرومة.


يحمّى الزيت النباتي في مقلاة. يقلى الباذنجان في زيت غير عميق حتى يذبل وتصبح قشرته طرية من كل الجهات.

 

 


يضاف الباذنجان لصلصة البندورة ويطبخ فيها لمدة 20-30 دقيقة حتى ينضج.
يقدّم الباذنجان إلى جانب طبق من الرز أو إلى جانب اللبن الرائب.


صحتين وعافية.

 

 

About admin

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

*