Saturday, November 18, 2017

طريقة عمل مربّى القرع من: لبنى وأميمة فوزي بالصور

طريقة عمل مربّى القرع من: لبنى وأميمة فوزي بالصور

وقت التحضير: ليلة للنقع، ساعتين تحضير و3 ساعات طبخ

المقادىر:
1 كيلوغرام قرع

ملعقة من الشيد / الكلس

1 إلى 1.5 كيلوغرام سكّر حسب الرغبة

2 ملعقة صغيرة عصير ليمون طازج

2-3 ملاعق صغير من ماء الزهر

بضع عروق من العطرة (اختياري)

طرىقة التحضىر:
نقوم بتقشير القرع وتقطيعه لقطع صغيرة، بعرض 5-7 سم.

نملأ وعاءاً بالماء، ونضيف إليه الشيد ونحرّك للحصول على محلول أبيض.

نضع قطع القرع داخل المحلول لمدّة ليلة كاملة.

نغسل قطع القرع جيّداً من ماء الشيد ونصفّيها.

نضع قطع القرع في وعاء على نار هادئة ونضيف أليه السكّر.

نعصر حبّات الليمون، ونقطّع القشرة بعد إزالة البذور منها، ونضيف عصير الليمون والقطع للقرع.

نبقي الوعاء على نار هادئة حتى يبداّ الماء (الذي خرج من القرع) بالغليان، ما يستغرق حوالي الساعة حتى الساعة ونصف.

نعلّي النار تحت الوعاء ونطهي القرع لمدّة ساعتين إضافيتين.

نضيف أوراق العطرة وماء الزهر للوعاء، ونبقيه على النار لمدّة 10-20 دقيقة إضافيّة، ثمّ نرفعه.

نترك الوعاء جانباً حتى يبرد محتواه، قد يستغرق ذالك ليلة إضافيّة.

تحفظ قطع القرع في وعاء مغلق ويفضّل في البرّاد (لمدة 3-5 أسابيع) مع القليل من القطر الذي طبخنا القرع فيه.

صحتين وعافية.

 

About admin

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

*